เอา วิธีทำขนมตาล มาฝากค่ะ

เขียนโดย ศิรินันท์ เมื่อ 28 สิงหาคม, 2012 - 11:27

หมวดหมู่ของบล็อก:

Keywords:

วิธีทำขนมตาล

ส่วนผสม

เนื้อลูกตาลยีแล้ว	1/2	ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า	2	ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	1	ถ้วยตวง
กะทิ	2	ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึก	1	ซีก

น้องแพรวา มาร่วมด้วยช่วยกัน

ยีเนื้อลูกตาลให้ละเอียด กรองขึ้นถุงไว้ จะได้เนื้อลูกตาลไว้ทำขนม

ตากไว้ให้น้ำหยดหมด 3-4 ชั่วโมง

หมายเหตุ เนื้อลูกตาลยีนั้น นำมาจากผลตาลที่สุกจนเหลืองดำ ส่วนมากจะ

หล่นจากต้นเอง ผลตาลนั้นมีกลิ่นแรง เมื่อปอกเปลือกออกเนื้อข้างในจะเป็นสี

เหลือง นำมายีกับน้ำสะอาดให้หมดสีเหลือง นำน้ำที่ยีแล้วใส่ถุงผ้า ผูกไว้ให้

น้ำตกเหลือแต่เนื้อ

แต่ถ้าหากเรายังไม่ได้ทำขนมตาลในทันที หรือว่าทำแต่ใช้เนื้อตาลไม่หมด ..... ก็ให้เราตักเอาเนื้อตาลเก็บใส่ถุงหรือขวดเอาไว้ แล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อเก็บรักษาเนื้อตาลไว้นะคะ .... ซึ่งการเก็บรักษาเนื้อตาลแบบนี้ จะช่วยยืดอายุเนื้อตาลไว้ให้เราได้ทำขนม ....ได้ประมาณ 3 อาทิตย์โดยไม่ต้องใช้สารอะไรช่วยเลยค่ะ

เนื้อตาลที่ได้หลังจากที่น้ำหยดหมดแล้ว

วิธีทำ

1.  ผสมแป้งและเนื้อลูกตาล แล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยจนหมด

2.  ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี

3.  นำไปตากแดดสัก 3-4 ชม. ให้แป้งข้น

4.  ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว

5.  เมื่อแป้งขึ้น เนื้อขนมจะนูนขึ้น ตักขนมหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงก็ได้

แล้วโรยมะพร้าว นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที