จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
วันนี้มารายงานผลงานทำลูกพลับแห้งของอ้อยหวานค่ะ สำหรับเพื่อนๆที่ไม่ได้ติดตามอ่านมาก่อน อ่านได้ที่นี่ค่ะ
ตอนแรก "พลับจ๋า...ฉันรักเธอ"
http://www.bansuanporpeang.com/node/24925
เอาลูก (พลับ) มาโชว์ตัว
http://www.bansuanporpeang.com/node/24976
ลูกพลับที่วางในเตาอบ (ขอเน้น..วางเรียงกันในเตาอบ แต่ไม่ต้องเปิดสวิทซ์ เพียงแต่เปิดประตูแง้มไว้ เตาอบของที่นี่ถ้าประตูเตาอบเปิดอยู่ ดวงไฟในเตาอบจะติดอยู่ตลอดเวลา ความร้อนจากดวงไฟจะช่วยให้ลูกพลับแห้ง)
ใช้เวลา 10 วันก็แห้งแบบที่อ้อยหวานชอบ คือไม่แห้งมาก
หั่นออกมาแล้วมีเนื้อเยิ้ม สีสวย หวานอร่อย
ใส่กล่องสวยๆให้เป็นของขวัญได้
ลูกพลับส่วนที่อ้อยหวานแบ่งไว้ลองใช้กรรมวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ผูกเชือกแขวนไว้ ใช้เวลา 14 วัน เพราะตากแห้งแบบแขวน ทำให้ลูกพลับแห้งมีลักษณะแบบนี้ สวยไปอีกแบบหนึ่ง
หั่นออกมาแล้วเป็นแบบนี้ .....
อร่อยทั้งสองแบบค่ะ แต่แบบโบราณจะนุ่มกว่า ทานกับชาจีนหรือชาเขียวร้อนๆ เข้ากันมาก
ลูกพลับแห้งหวานโดยธรรมชาติ ไม่ได้แต่งสี ไม่ได้เติมน้ำตาล มีกลิ่นหอม อร่อย ต้องแพ็คใส่ถุงพลาสติกมีซิปล็อค แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
วันนี้ไปซื้อมาอีก 1 กล่อง ทำเก็บไว้กินยามอยาก และได้เจอลูกพลับอีกพันหนึ่งมาจากเสปน ลองซื้อมา 2 ลูกค่ะ ลูกละ 20 กว่าบาท ลองชิมดูแล้วฝาดมากๆคายทิ้งแทบไม่ทัน
หากเพื่อนๆสนใจลองจะทำดู เนื่องจากสภาพอากาศที่แตกต่างกัน ระยะเวลาในการตากแห้งจะต่างกันด้วย ส่วนใครมีเครื่องอบอาหารแห้งยิ่งสะดวกกว่าค่ะ
ส่งท้าย..เรื่องลูกพลับ
ลูกพลับมีมากมายหลายพันธุ์ แต่แบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ๆคือ "แบบฝาด และ ไม่ฝาด" พันธุ์ไม่ฝาดสามารถทานได้ทั้งกรอบและสุกนุ่ม แต่แบบพันธุ์รสฝาดต้องรอให้ลูกสุกเต็มที่คือนิ่มมากๆถึงจะมีรสหวานทานได้
พันธุ์รสฝาด พันธ์ฮาชิยา (Hachiya)
พันธุ์ไม่ฝาด พันธุ์ฟูจู (Fuyu)
นอกจากทำลูกพลับแห้งแล้ว ยังใช้ทำขนมได้หลายอย่างเช่น เค็ก คุ๊กกี้
ลูกสาวชอบทำขนมอบแบบต่างๆค่ะ "มัฟฟินลูกพลับ" ใช้ได้ทั้งพลับสดหรือพลับแห้ง อร่อยมากค่ะ
ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุขค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อ้อยหวาน
- บล็อกของ อ้อยหวาน
- อ่าน 38797 ครั้ง
ความเห็น
eve_chanida
24 พฤศจิกายน, 2012 - 20:34
Permalink
Re: จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
น้ำลายไหลย้อย :love:
""
อ้อยหวาน
25 พฤศจิกายน, 2012 - 20:12
Permalink
Re: จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
หยิบชิมได้เลยค่ะ..รับประกันความอร่อย
auttaya
24 พฤศจิกายน, 2012 - 20:40
Permalink
Re: จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
:love: น่าทานค่ะ ป้ายาเคยกินลูกพลับแห้งที่มาจากจึน ยังคิดว่าเขาใส่น้ำตาล เพิ่งรู้ว่ามันหวานเองตามธรรมชาติค่ะ
อ้อยหวาน
25 พฤศจิกายน, 2012 - 20:14
Permalink
Re: จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
ลูกพลับแห้งแบบนี้ไม่ได้ใส่อะไรเพิ่มเลยค่ะ หวานธรรมชาติจริงๆ
papen
24 พฤศจิกายน, 2012 - 20:48
Permalink
Re: จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
ฮาชิยาสวยจังคะ:cheer3:
อ้อยหวาน
25 พฤศจิกายน, 2012 - 20:16
Permalink
Re: จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
ขอบคุณค่ะป้าเพ็ญ แต่รสฝาดมากๆ ต้องรอจนสุกนิ่มๆถึงกินได้
ลุงพูน
24 พฤศจิกายน, 2012 - 21:00
Permalink
Re: จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
เมื่อวานปอกพลับสดกิน รู้สึกว่าฝาดมาก คงต้องเก็บไว้ให้สุกงอม จึงเอามาปอกินใหม่
อ้อยหวาน
25 พฤศจิกายน, 2012 - 20:21
Permalink
Re: จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
ถ้าเป็นแบบลูกแป้นไม่น่าจะฝาดนะค่ะ เพราะที่ซื้อมาทานกรอบๆหวานอร่อย
Tookladda
24 พฤศจิกายน, 2012 - 21:02
Permalink
Re: จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
น่าอร่อยจัง ยังไม่เคยทานแบบแห้งเลยค่ะ :love:
อ้อยหวาน
25 พฤศจิกายน, 2012 - 20:23
Permalink
Re: จากพลับสดเป็นพลับแห้ง
ที่เมืองไทยมีลูกพลับแห้งจากจีนขายนะคะ แต่มันแห้งมากๆ เพราะจะได้เก็บนานๆ
หน้า