เมนูมะเขือเทศกับไข่ อร่อยจังเลย

เช้านี้อ้อยหวานเอาอาหารเช้ามาเสริพค่ะ ทุกวันนี้สวนหลังบ้านอุดมไปด้วยมะเขือเทศ คนกินได้ สัตว์ทั้งหลายก็กินดี ตั้งแต่กระรอก ชิปมั้ง ไปจนถึงเจ้ากราวน์ฮ็อค (groundhog) ตัวดีมาช่วยกินทุกวี่ทุกวัน

ชิปมั้ง (จากมือถือของลูกสาว) มาช่วยกินมะเขือเทศองุ่น บางครั้งเด็ดมาแล้วกินแค่ครึ่งลูกแล้วโยนทิ้ง เก็บลูกใหม่มากินต่อ น่าตีจริงๆ

เครื่องปรุงอาหารเช้าของวันนี้ มะเขือเทศกับไข่สูตรอินเดีย

หัวหอม มะเขือเทศ พริกสด ไข่ เกลือ ผักชี

ผัดหอมสับกับเนยหรือน้ำมันพืชให้นุ่มและหอม ตามด้วยมะเขือเทศหั่นขวาง (ถ้าเป็นมะเขือเทศพันธ์เนื้อหนา น้ำน้อยและไม่สุกมากหรือเกือบสุก จะอร่อยมาก) พริกสดและไข่ที่ตีไว้แล้ว พอไข่สุข โรยด้วยผักชี

ออกมาหน้าตาอย่างนี้ ดูสวย กินอร่อย คุณค่าอาหารเต็มเปี่ยม

ต้นตำหรับเขาเสริฟพร้อมนาน (naan) ขนมปังอินเดีย หรือจะใช้ขนมปังปิ้งแทนก็ได้ ดูรายละเอียดได้ที่นี่ Indian scrambled eggs    

ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ปลูกมะเขือเทศพันธ์ พลัม เลมอน (Plum Lemon) อร่อยถูกใจอ้อยหวานมาก เนื้อหนา น้ำและเมล็ดน้อย สีสวยและกรอบอร่อย ไม่เปรี้ยวมาก หน้าตาสมชื่อ คือ ดูคล้ายลูกพลัม แต่สีคล้ายมะนาวเลมอน

อาหารเที่ยงง่ายๆ แซนวิชมะเขือเทศพันธ์ พลัม เลมอน กับหมูเบคอน หมูเบคอนแบบนี้ไม่มีมันและไม่เค็มมาก

ง่ายๆ และอร่อยด้วย

อ้อยหวานเคยลงเมนูมะเขือเทศไว้มากมายในบล็อกนี้ เมนูมะเขือเทศ กินก็ได้ ทาก็ดี

ช่วงนี้ที่แคนนาดาอากาศเริ่มเย็นลงแล้ว เดือนหน้าก็จะเป็นฤดูใบไม้ร่วง ต้นมะเขือเทศเริ่มแห้งตายกัน แต่ยังมีลูกมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกอีกมากมาย วันนี้เลยเก็บเมนูสำหรับมะเขือเทศเขียวที่ยังไม่สุกมาลงให้เป็นไอเดียทำกินกัน

เมนูแรก มะเขือเทศเขียวชุบแป้งทอด

คลิกดูวิธีทำได้ที่นี่  Fried Green Tomatoes

มะเขือเทศเขียวชุบแป้งทอดอีกสูตรหนึ่ง มีรูปกรรมวิธีทำอย่างละเอียด

คลิกดูวิธีทำได้ที่นี่  Cancer Fighting Vegan Fried Green Tomatoes

ขนมมัฟฟินด์มะเขือเทศเขียว

คลิกดูวิธีทำได้ที่นี่  Sweet Green Tomato Cornmeal Muffins

มะเขือเทศเขียวซาลซ่า

คลิกดูวิธีทำได้ที่นี่  Green Tomato Salsa Verde

แยมมะเขือเทศเขียว

คลิกดูวิธีทำได้ที่นี่  Green Tomato Jam

พายมะเขือเทศเขียว

คลิกดูวิธีทำได้ที่นี่  What To Do With Green Tomatoes

แกงอินเดีย

คลิกดูวิธีทำได้ที่นี่  Indian Curried Green Tomatoes Bhaaji

ซอส Chutney มะเขือเทศเขียว

คลิกดูวิธีทำได้ที่นี่  Green Tomato Chutney

I would like to Thanks everyone for all the resources for this blog. Thank you.

ขอให้เพื่อนๆ มีแต่ความสุข

ขอบคุณค่ะ

อ้อยหวาน