เมนูมะเขือเทศ กินก็ได้ ทาก็ดี

เพราะว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้ก็ได้ เป็นผักก็ดี เมนูมะเขือเทศจึงมีความหลากหลายมากๆ อีกทั้งมะเขือเทศค่อนข้างจะแพร่หลายมาก อ้อยหวานขอหยิบยกมาบางส่วน เผื่อจะได้เอามาดัดแปลง ทำกินกัน

ขอบคุณ รูปภาพจาก wall.alphacoders.com

 เอาประเภทเมนูกินก็ได้ก่อน

ง่ายๆก็คือกินสด หรือหั่นใส่ในสลัดและแซนด์วิช สูตรแซนด์วิชมะเขือเทศของคุณผู้ชายที่บ้าน ปิ้งขนมปังให้กรอบ ไสลด์มะเขือเทศไม่บางหรือหนาจนเกินไป วางเรียงบนขนมปังปิ้ง ตามด้วยเบคอนที่ใส่ไมโครเวปจนกรอบ และชีส+พริกไทย ไม่ใส่ชีสก็อร่อยดี ใช้หมูปิ้งแทนเบคอน ก็ได้ หรือทำเป็น น้ำมะเขือเทศสด

น้ำมะเขือเทศสด สูตร 1

ส่วนผสม มะเขือเทศสุก, ซอสทาบาสโก ซอสพริกหรือพริกป่น ปั่นมะเขือเทศให้ละเอียด แล้วแช่เย็น

น้ำมะเขือเทศสด สูตร 2

 นอกจากมะเขือเทศสุกแล้วยังเพิ่ม หัวหอม คื่นฉ่าย พริกระฆัง ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำมะนาว พริกไทย น้ำผึ้ง ปั่นรวมกัน รายละเอียดที่นี่ค่ะ

 น้ำมะเขือเทศสด สูตร 3

มะเขือเทศสุก แตงกวา เคลหรือผักคะน้าฝรั่ง โหระพา กระเทียม

จะเห็นว่าได้ว่าดัดแปลงได้ง่ายมาก จะทำแบบสูตรตามใจฉันก็ได้ ทั้งผักทั้งผลไม้โยนใส่เครื่องปั่น แล้วแช่เย็น รายละเอียดที่นี่ค่ะ

เมนูมะเขือเทศแบบอบ

พิซซ่ามะเขือเทศกับไข่  รายละเอียดที่นี่ค่ะ

 สูตรนี้ใช้ขนมปังแทนได้ วางขนมปังเรียงใส่ทาดแทน แต่เวลาตัดต้องระวังหน่อย

ทาร์ตมะเขือเทศ นี่เป็นที่นิยมกันมากที่ฝรั่งเศส ตอนที่อ้อยหวานไปเที่ยวโปรวองซ์ ได้ซื้อกินเป็นของว่างบ่อยๆ แป้งบางๆกับมะเขือเทศไม่มีอะไรมาก แต่ก็อร่อย รายละเอียดที่นี่ค่ะ

 ทาร์ตมะเขือเทศสูตรนี้จัดเต็มที่ รายละเอียดที่นี่ค่ะ

ทาร์ตมะเขือเทศอีกสูตร หน้าตาน่ากินมาก ใช้มะเขือเทศหลายชนิด รายละเอียดที่นี่ค่ะ

มะเขือเทศยัดไส้

มะเขือเทศยัดไส้ด้วยข้าวผัด

รายละเอียดที่นี่ค่ะ

มะเขือเทศยัดไส้ด้วยเต้าหู้  มะเขือเทศ+เต้าหู้+ไข่+ซุคคีนี

รายละเอียดที่นี่ค่ะ

มะเขือเทศยัดไส้ไข่ มีหลายสูตรมาก ใส่เครื่องกันแตกต่างกัน

สูตร 1 มะเขือเทศ+ไข่+แฮมสไลด์+โหระพาปั่น

รายละเอียดที่นี่ค่ะ

สูตร 2 มะเขือเทศ+ไข่+กระเทียม+ชีส+ผักสลัดปั่น

รายละเอียดที่นี่ค่ะ

เมนูมะเขือเทศกับไข่

 มะเขือเทศ+ปาปริก้า+ไข่ = ซัคชูก้า (Shakshouka) อาหารจานเด็ดของตูนิเซีย มอร็อกโก และอิสราเอล จานนี้ใช้กระทะเหล็กทำ ในกระทะแล้วยกเสริฟทั้งกระทะ รายละเอียดที่นี่ค่ะ

อีกสูตรหนึ่งใส่เครื่องเพิ่ม และมีรูปวิทีทำละเอียด ดูได้ที่นี่

มะเขือเทศผัดไข่แบบจีน

จานนี้ อร่อยมาก ช่วงหน้าร้อนที่มีมะเขือเทศในสวน อ้อยหวานใช้เป็นเมนูจานเด็ดขึ้นโต๊ะอาทิตย์ละ 2-3 ครั้ง แต่ขอแนะนำว่าอย่าใส่น้ำปลา ใช้เกลือหรือซีอิ้วขาวแทน

รายละเอียดที่นี่ค่ะ

ซุปมะเขือเทศกับไข่ สูตรเวียตนาม

รายละเอียดที่นี่ค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวจีนกับไข่และมะเขือเทศ

รายละเอียดที่นี่ค่ะ

สตูว์มะเขือเทศกับปลาหมึก

รายละเอียดที่นี่ค่ะ

ซุปมะเขือเทศ

อันนี้ทำง่ายมากๆๆๆๆ เอามะเขือเทศ พริกระฆัง หัวหอม กระเทียม ใครชอบให้มีรสเผ็ดหน่อยๆ ก็เติมพริกสดสักดอก เอาทุกอย่างเข้าเตาอบ ถ้าไม่มีเตาอบ ก็ปิ้งเอา แล้วก็ปั่นทุกอย่างกับน้ำซุปผัก สูตรนี้ลูกสาวทำบ่อยๆ อร่อยค่ะ ถ้าอากาศร้อนซุปมะเขือเทศนี้กินเป็นซุปเย็นก็อร่อย

รายละเอียดที่นี่ค่ะ

ของหวานมะเขือเทศ

ไอศครีมมะเขือเทศเชอร์เบท ดูได้ที่นี่

ทาร์ตมะเขือเทศ แบบหวาน

รายละเอียดที่นี่ค่ะ

โด้วเซ เดอ โทเมท (Dulce de Tomate) หรือมะเขือเทศหวาน นั่นเอง

จะทำแบบใส กินแบบของหวาน ดูได้ที่นี่

หรือทำเป็นแยม ดูได้ที่นี่

หิวแล้วยังค่ะ บล็อกหน้าอ้อยหวานจะเอาเมนูมะเขือเทศ ทาก็ดี มาเล่าสู่กันฟัง

โปรดติดตาม.. ในตอนต่อไป

 I would like to Thanks everyone for all the resources for this blog. Thank you.

อ่านเรื่อง มะเขือเทศ ตอนแรก ได้ที่นี่่ค่ะ

http://www.bansuanporpeang.com/node/27779

http://www.bansuanporpeang.com/node/27790

http://www.bansuanporpeang.com/node/27793

http://www.bansuanporpeang.com/node/27808

http://www.bansuanporpeang.com/node/27815

ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุข

ขอบคุณค่ะ

อ้อยหวาน