ชวนมาทาน " ก๋วยจั๊บ " ที่สวนสุขารมย์

     ทุกวันศุกร์ - เสาร์ ที่สวนจะเป็นวันรวมญาติค่ะ ใครอยากทานอะไรก็จะบอกกันไว้ล้วงหน้าเลย อย่างวันนี้ทำก๋วยจั๊บทานกันค่ะ  ลองดูนะคะว่าน่าทานรึเปล่า

เครื่องปรุง

1. เครื่องในหมู (เลือกเอาตามชอบ)                                        9. เกลือป่น

2. ไข่เป็ดต้ม                                                             10. ข่า

3. เลือดไก่                                                               11. กระเทียม

4. ผงพะโล้ + โป้ยกั๊กไม้หอม                                            12. ผักชีใบยาว

5. น้ำตาลทราย                                                          13. แป้งมัน

6. ซอสปรุงรส                                                           14. เส้นก๋วยจั๊บ

7. คนอร์ผง

8. ซีอิ้วดำ

วิธีทำ

      นำผงพะโล้ + โป้ยกั๊ก + ไม้หอม + น้ำตาลทราย + กระเทียมทุบ + ข่าหั่นแว่น  คั่วในกระทะให้หอมจนน้ำตาลละลายเป็นยางเหนียวให้เติมน้ำแล้วเทใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือด ใส่เครื่องในที่ล้างสะอาดแล้ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ คนอร์ผง แต่งสีด้วยซีอิ้วดำ ให้รสออกเค็มนำ หวานตาม เมื่อเคี่ยวจะเครื่องในยุ่ยดีแล้ว ใส่ไข่เป็ดต้ม ผักชีใบยาวลงในหม้อเพิ่มความหอม ใส่เลือดไก่พอเดือดให้ยกลงอย่าให้เดือดนาน( ถ้าเลือดไก่ฟูแล้วจะไม่อร่อย)

วิธีต้มเส้นก๋วยจั๊บ

เส้นก๋วยจั๊บที่ซื้อมาจะจับกันเป็นก้อน ก่อนต้มต้องแกะออกเป็นแผ่นๆก่อน  แล้วล้างน้ำเอาน้ำมันออกก่อนจะไม่เหม็นหืน  เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เส้นก๋วยจั๊บลงไปแล้วใช่ทัพพีคนไว้ตลอดเวลาเส้นจะม้วนกลมสวยน่าทาน เมื่อเส้นสุกให้ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำไว้ลงไปคนให้เหนียว ตักใส่ชามได้เลย

อ้อ..อย่าลืมใส่กระเทียมเจียวด้วยนะคะ ถ้าจะให้อร่อยเพิ่มกากหมูเจียวด้วย ....สุดยอดความอร่อย

เพื่อนสมาชิกที่อยู่ต่างประเทศ   ถ้าหาเส้นก๋วยจั๊บไม่ได้ใช้ก๋วยเตี๋ยวเซียงไฮ้แทนก็ได้ค่ะ