น้ำหมัก น้ำมะพร้าว

หมวดหมู่ของบล็อก: 

ปกติเวลาผมจะทำน้ำหมักชีวภาพ จะเตรียมน้ำตาลละลายน้ำไว้ก่อน พอได้สิ่งที่จะหมัก ก็เอามาใส่เลย เช่น หมักเปลือกมังคุด ก็จะเตรียมน้ำ + น้ำตาล ใส่ถังไว้ พอได้เปลือกมังคุดมาก็เทใส่ถังเลย

น้ำที่ใช้หมัก ก็จะใช้น้ำบ่อ หรือน้ำฝน ซึ่งเก็บเอาไว้หลายวัน

วันนี้มีอีกหนึ่งน้ำ ที่เคยเอามาใช้ คือ น้ำมะพร้าว น้ำมะพร้าว ได้จากตลาดนัด เขาขูดมะพร้าวแต่คั้นกะทิ กากมะพร้าวจะทิ้ง รวมทั้งน้ำมะพร้าวด้วย

สมัยที่เรียนการเพาะเมล็ดกล้วยไม้ เขาให้ใช้น้ำมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปในอาหารวุ้น แต่ปัจจุบันคงไม่ต้องใช้น้ำมะพราวอ่อน เพราะสารเคมีที่นำมาใช้ทดแทน มีเยอะมากๆ

ผมเสียดาย น้ำมะพร้าว ก็เลยไปขอเขามาทำน้ำหมักชีวภาพ โดยใช้ทดแทนน้ำ เพราะเห็นว่า ในน้ำมะพร้าว ย่อมจะมีอะไรดีๆมากกว่า น้ำบ่อ หรือน้ำฝนที่ใช้

ถ้าใช้น้ำมะพร้าว + น้ำตาล + เชื้อจุลินทรีย์ โดยไม่ใส่อะไรลงไปอีก ก็จะได้ น้ำหมักน้ำมะพร้าว

ใครมีน้ำมะพร้าวจากครัวเรือนก็ลองทำดู แล้วเปรียบเทียบ น้ำหมักน้ำมะพร้าว กับ น้ำหมักที่ใช้น้ำมะพร้าว(แทนน้ำ) ว่าจะได้ผลแตกต่างกันอย่างไร เผื่อว่าใครมีน้ำมะพร้าวเยอะๆ จะได้นำไปใช้ประโยชน์ได้ 

น้ำมะพร้าว นอกจากจะเอามาทำน้ำหมักแล้ว ก็เอาไปทำวุ้นมะพร้าวได้อีก จำได้เลาๆว่า น่าจะมี สมช ท่านใดท่านหนึ่งเคยเขียนไว้แล้วครับ หากใครอยากทำ มีที่พักอยู่แถว กทม ขับรถผ่านหน้า ม.เกษตร แวะซื้อเชื้อ ไปทำได้เลยครับ

วันนี้คงได้บล๊อคแห้งๆ (ไม่มีรูป) เพราะกล้องถ่ายรูปผม ใช้ไม่ได้

ความเห็น

ใครๆเขาก็มีภาพกันทั้งนั้น หากไม่มีภาพแสดงว่าไม่ได้ทำเอง หรือไม่ได้ทำจริงๆ (ไม่ได้ว่าใครนะครับ) อยู่บ้านก็ทำได้ครับ ทำใส่ถังน้ำขนาด 6 ลิตร ก็ได้ครับ ขวดน้ำอัดลม สารพัดขวดน้ำ ผมก็เอามาใช้ได้ทั้งนั้นครับ

ที่บ้านชอบซื้อน้ำมะพร้าวมากินทุกวัน (ตามตลาดที่เขาบรรจุใส่ถุงๆละ 10 บาท) ชอบน้ำมะพร้าวเอามาทำน้ำหมักเสียดาย (ถ้ามีเยอะและไม่อร่อยก็ว่าไปอย่าง) น้ำหมักน้ำมะพร้าวกลิ่นหอมมะ..ผมทำเองใช้มะกูด ตะไคล้ ยูคาลิป หมักเป็นหัวเชื้อ (3เดือน) หอมครับไม่เหม็นเลย..

แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย

ขอสูตรแบบละเอียด และก็การนำไปใช้ได้ไม๊คะ ขอบคุณล่วงหน้าเป็นการมัดมือชกค่ะ

ผมเขียนไม่ละเอียดเพราะเข้าใจว่า สมช. ทุกคนเข้าใจและรู้เรื่องการทำน้ำหมักกันแล้ว แต่ สมช.ใหม่ๆ โดยเฉพาะที่ไม่เคยทำการปลูกพืชกันมาก่อน จะเกิดปัญหาในการเริ่มทำ ทีนี้ถ้าจะเขียนโดยละเอียดพิสดารก็เกรงใจ สมช.เก่าๆ จะมาว่าเอา ก็เลยเขียนแบบพอเป็นแนวทาง ผู้สนใจทำก็ทำไปตามที่อ่าน บางสิ่งที่สงสัย ที่ไม่ได้ถามอาจจะทำแตกต่างไปจากผมบ้างก็ไม่เป็นไร วิชาความรู้หลายสิ่งหลายอย่างที่ผมได้มา ได้มาโดยที่รู้ไม่ละเอียด แล้วมาลองทำตามความรู้สึกนึกคิดของตนเอง ปรากฏว่า ได้ผลดี คือ แหกกฏ ได้วิธีใหม่ เป็นต้น สำหรับปัญหาของคุณครองขวัญ ผมแนะนำอย่างนี้ คือ ลอง ใช้อากู๋ (Google) อยู่ด้านบนขวา ของหน้า แล้วใส่คำว่า น้ำหมักชีวภาพ ลงไป แล้วตะลุยอ่านไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็จะกระจ่างเองนะครับ ที่ต้องแนะนำแบบนี้ไม่ใช่ว่า จะขี้เกียจเขียนหรืออธิบายนะครับ แต่เป็นวิธีการที่ทำให้คุณครองขวัญ สามารถเสาะแสวงหา สรรพความรู้ ได้โดยตนเองครับ (ผมก็ใช้วิธีนี้มาเหมือนกันครับ)

หลังจากหมอจาคอบ มาบรรยายในเมืองไทยไม่นาน กระแสการดื่มน้ำมะพร้าวอ่อนก็เริ่มขึ้นอย่างมาก ทำให้มะพร้าวอ่อนขาดตลาด แม่ค้าที่ทำน้ำมะพร้าวอ่อนใส่ถุงขายก็ขาดแคลนน้ำมะพร้าว น้ำมะพร้าวเจ้าที่ผมไปขอเขา เขาบอกว่าต้องเก็บไว้ให้แม่ค้าน้ำมะพร้าวอ่อนด้วย เขาจะเอาไปผสมกับน้ำมะพร้าวอ่อนของเขาใส่ถุงขาย 10 บาทให้ซื้อตี๋ไง

น้ำมะพร้าวหมักของผม ใช้น้ำมะพร้าวแก่ มะพร้าวทึนทึก ดังนั้นน้ำมะพร้าวจะไม่หอม เหมือนมะพร้าวน้ำหอม เมื่อเป็นน้ำหมักชีวภาพน้ำมะพร้าวแล้ว ก็จะไม่หอมเหมือนมะพร้าวน้ำหอม กลิ่นหอมของน้ำหมัก มาจากสิ่งที่เอามาหมัก โดยเฉพาะถ้าสิ่งที่เอามาหมักมีกลิ่นหอมของน้ำมันระเหยได้ จะได้น้ำหมักที่มีกลิ่นหอมตามพืชนั้นๆ เช่น มะกรูดจะมีกลิ่นหอมมากกว่ามะนาว หากต้องการดมกลิ่น (สุคนธบำบัด) แนะนำให้หมักแยก อย่าหมักรวมกัน จะได้กลิ่นของพืชแต่ละชนิด ลองซื้อมะกรูดใส่ถุงกรอบแกรบ ใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามเดือน มะกรูดจะหมักเองตามธรรมชาติ เปิดตู้เย็นเมื่อไหร่ ได้กลิ่นมะกรูดเมื่อนั้น ไม่ต้องไปซื้อถ่านดับกลิ่น มาใส่ตู้เย็น

ที่บ้านชอบกินมะพร้าวเผา   ก็เอาน้ำทิ้งทุกครั้ง  ต่อไปต้องลอง 

ป้าเล็กครับ มะพร้าวเผาผมจะทิ้งเฉพาะกะลาครับ นอกนั้นกินหมดเลย

วิหคน้อยบินไกล เฝ้ารอวันกลับคืนถิ่น

ขำ  ทิ้งเฉพาะกะลา  กะว่าถ้ากินได้กินหมดเลย  ก็ถ้าน้ำมันหวานก็กินหน่อยหนึ่ง  แต่ส่วนมาก  จืดไม่งั้นก็ออกเปรี้ยวๆ  หลังๆ  ไม่ชิมแล้ว  เฉาะ  แล้วรินน้ำทิ้งเลย

ที่บ้านจะทานเฉพาะน้ำ กลับกันกะป้าเล็ก

ส่วนเนื้อ ไม่ทานค่ะ

หมาน้อยแย่งกันไปกิน

ทิ้งแต่กะลา..เหมือนไม้หอม

 

อือ..แปลกดีนะ   มะพร้าวอ่อน   ไปกินในสวนน้าที่ประจวบ   ก็หาเนื้อกินเหมือนกัน    น้ำส่งให้คนอื่นกิน   แต่ถ้า  เอาถ้ามาทำใส่น้ำเชื่อมน้ำแข็งอันนี้ฟาดเรียบฮอดนำ้แข็งก็ไม่เหลือ

หน้า