เก็บผักในบ้านมาทำ อาหารทานกัน ตอน ขนมจีน น้ำยาใต้

หมวดหมู่ของบล็อก: 

Pick up your own Veggies to be your own food, My missus love this type of food, a bit of noodles, lots of vegies and top up with curry sauce. She doesn't eat much meat like I do. Two days ago I've got this recipe from my Internet big Sister, I love her recipes they are all working. Anyway, I made it and we were really enjoy it. As usual, I share the pictures with you guys. เจ้ ชอบทานอาหาร ชุดแบบนี้มาก ใส่เส้น เล็กน้อย ผักเยอะๆ และ ราด หน้าดวย น้ำแกง เจ้ไม่ทานเนื้อ สัตว์ มาก เหมือนผม สองวันก่อน ผมได้สูตรอาหารนี้มาจาก พี่สาวใจดี ทาง อินเตอร์เน็ต ผมชอบสูตรพี่สาวคนนี้มาก เพราะสูตรทำตามแล้ว อร่อย อย่างไรก็ ตาม ผมทำตามสูตร และ เรา ก็ ชอบ มันมาก เหมือนปรกติครับ ผมนำรูป มาแบ่งปันกันชม



ผักในจาน มาจาก สวนครัวผม หมดครับ มี ใบแมงลัก แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วแขกแดง ยอดมันเทศ และ ผักปลัง All the veggies on the plate are from my garden which are Lemon-basils, Snake beans, purple beans, sweet potatoes stems and malabar spinaches



Southern style curry sauce for rice noodles: น้ำยาใต้ แบบใส่กระทิ




ผมใช้ เส้น เวียดนาม แห้ง แทน ขนมจีน ผมต้ม เส้น แห้ง ห้านาที I use dried vietnamese rice noodles instead of the Thai one, I boiled them for 5 mins



I like to serve the set in the middle of the table, then we can take as much as we like. Yummy, thanks Sis. ผมชอบ เสริม ชุด ขนมจีน ทั้งหมดตรงกลางโต๊ะ เราจะ ได้ ทานให้ มาก เท่าที่ เราต้องการ อร่อยครับ ทำเอง ขอบคุณ พี่สาว อีก ครั้งครับ



เจอกัน บล็อกต่อไป ครับ See you guys in the next blog


ตุ้ย Tui

ความเห็น

หิวพอดีเลยที่นี่4โมงกว่ากินเลยนะ...555.

ได้ เลยครับ พี่แซม ผมเห็น อีก ก็ยัง อยากทำอีก เลยครับ

เห็นแล้วท้องร้อง .จ๊อกๆ ..เลยคะ..  ของลูกเหรียงชอบขนมจีนน้ำยาขอใส่แกงไตปลานิดหน่อย.. ..ว่าจะลองแหนาะถั่วต้มสูตรเจ้โสดูสักครั้ง..น่าจะอาหร่อยเหาะ.แน่ๆ ..


.คุณตุ๋ย  น้ำหมักเอมไซด์ ตอนนี้ 12 วันแล้ว ..เป็นฝ้าขาวๆ เต็มไปหมด ตอนแรกคิดว่าเป็นเนื้อกับเม็ดแก้วมังกรลอยอยู่ด้านบน .. พอดูใกล้ๆ ..เป็นฝ้าขาว ปุยๆ ด้านบนเต็มเลยคะ..คงใช้สำหรับดื่มไม่ได้แล้วใช่ไหมคะ...ทำไงดี...รบกวนแนะนำหน่อยคะ.. ต้องขอโทษน๊ะคะ ที่สอบถามเข้ามาที่บล๊อคนี้..หากไม่ถูกกฏกติการของบ้าน..รบกวนชี้แนะด้วยคะ

คุณ ลูก เหรียงครับ คุณป้า ที่สอนผมทำท่านว่า ถ้าเป็นราขาวไม่เป็นไรนะครับ ตอนทำคุณ ลูกเหรียง ลวกทุกอย่างสะอาดนะครับ ใส่น้ำตาลมาก พอหรือเปล่า เป็นไปได้ หลายสาเหตุครับคุณ วิธี แก้ คุณป้า จะ ช้อน เอาราออก และ กด ส่วนที่เป็น ผลไม้ให จมน้ำครับ คุณ ลูก เหรียงลองดูนะครับ ช้อน ราขาวๆ ออกก่อน จากนั้น กด ผลไม้ให้ จมน้ำ และ ปิดฝา กดทุกวัน แบบนี้ และทิ้งหมัก เพิ่มอีก หนึ่ง อาทิตย์ ครับ ทิ้งดู อาการเอาครับ ราน่าจะ ไม่กลับมาอีก ผมเคยเป็นแบบนั้น ครับ ผมเททิ้ง แต่คุณ ป้า บอกวธแก้ มา ย้ำ นะครับ ราสีขาว ไม่ใช่ สีดำ ถ้า ราดำ ตัดใจทิ้งไปเถอะครับ อีก อย่างคุณ ลูกเหรียง เอาพลาสติก บางๆ คลุมหน้า ผลไม้หมักไว้ไหมครับ พยายามให้ผลไม้ หมัก ได้ อากาศน้อยสุด อีก อย่างช้อนราขาวออกแล้ว เปลี่ยน พลาสติก คลุม หน้า ด้วยนะครับ เท่าที่อ่านมา เชื้อราสีขาวไม่น่าเป็น อัตรายครับ นอกจาก คนที่แพ้ เชื้อรา อีก อย่างเมื่อ แอลกอฮอล สูง ขึ้น ราขาวเหล่านี้จะ ตายไปเองครับ วิธีเช็คว่าราตาย หมด หรือ ยัง ก็ คือ เวลาหมัก ที่เพิม ขึ้น เพื่อ ดู อาการ นั้นละครับ ลองทำตามวิธีแก้ดูนะครับ ถ้ารากลับมาอีก แสดง ว่า น้ำตาลอาจไม่พอ หรือ ขั้นตอนยังไม่สะอาด ได้ที กดผลไม้ให้ จมน้ำ ระ หว่างหมัก ก็ มี ส่วนช่วยได้เยอะครับเรื่อง ป้องกันรา อีกอย่างใช้ น้ำผึ้ง ช่วยครับ ผมไม่ทราบว่าคุณ ใช้ น้ำ ตาลหรือ น้ำผึ้ง นะครับ ใส่มากๆ ไม่ต้องกลัว หวานครับ เมื่อ สิ้นสุด การหมัก จะ ไม่หวานแล้วครับ แต่จะ ได้ แอลกอฮอล์ มากกว่า เอ็มไซด์ ครับ  เขียนวกไป วนมาโทษทีนะครับ ยังไงลองดู อีกครับ ผมก็ เสีย หลายรอบ กว่าจะ ได้ที่ครับ ตอนนี้ก็ หมักไว้ครับ ก่อน กรอง จะ โพสให้ ชมอีกครับ สอบถามได้ ตลอดครับ ถ้า อยากถามเป็น การส่วนตัว ส่งบันทึก ไว้ ที่ฝาก ข้อความผมได้ เสมอครับ ยินดี ตอบ เพราะ เสนอวิธีการทำ ไปแล้ว ก็ อยาก เห็นคนที่ทำ ตามประ สบความสำเร็จครับ

รบกวนขอดูบล็อกขั้นตอนการหมักผลไม่อีกครั้งคะ...ป้าทำแล้วไม่ประสบความสำเร็จเหมือนกัน...ขึ้นราดำคะ เลยทิ้งทั้งหมด...สงสัยภาชนะไม่สะอาดเดี๋ยวลองใหม่


คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

จะทำตามที่คุณตุ๋ยแนะนำคะ..ลูกเหรียงใช้น้ำตาลทั้งสองชนิดที่คุณตุ๋ยบอกไว้ แต่คิดว่าคงน้อยไปคะ.ส่วนพลาสติกคลุมหน้าเฉพาะช่วง สามสี่วันแรกคะ ..หลังๆ ผลไม้เริ่มยุบตัวก็ไม่ได้คลุมอีก ..เดี๋ยวจะช้อนราออกและและกดทุกวัน..ขอบคุณมากๆ คะ รบกวนคุณตุ๋ยมากๆ เลย..จะรายงานผลน๊ะคะ

แกงใต้ก็เป็นด้วย น่ากินจัง ผักก็เยอะ คนใต้กินขนมจีน ไม่เน้นขนมจีน แต่เน้นผัก อิอิ แม่ค้า ไม่คิดค่าขนมจีน คิดเฉพาะค่าผักค่ะ.............:uhuhuh:

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

ขอบคุณครับ พี่เล็ก มาทำอาหารใต้ อร่อย ก็ ตอนมารู้ จัก เวป นี้ นะครับ เคยใช้ สูตรตามอินเตอร์ เน็ต ออกมาไม่ดี เท่าไหร่ครับ แต่สูตรพี่สาวท่านนี้ ออกมาดี สบายเลยครับ พี่เล็ก ครับ คิด ค่าผัก แล้วเขาจะ คิดไง อะครับ เพราะ สมัย ก่อน เขาจะ วางผักไว้ กลางโต๊ะ ให้ คนทานกัน สมัยนี้เขาขายขนมจีนกัน ยังไง ละครับ ไม่ได้ ทาน ขนมจีน นอก บ้าน เกือบ ยี่สิบปีได้ อะครับ

หน้า