ขนมช่อม่วง..รายงานผลการแข่งขันค่ะ

วันนี้ป้ายาและเด็กๆมีขนมช่อม่วงมานำเสนอค่ะ ขนมช่อม่วงนั้นเป็นขนมโบราณที่หาทานได้ยากมากในปัจจุบัน ขนมช่อม่วงส่วนใหญ่ไม่มีขายในตลาด หรือ ซุปเปอร์มาร์เกท ทั่วไป จะมีแต่สถานที่ที่มีคนรุ่นเก่า หรือ ได้ตกทอดมายังคนรุ่นปัจจุบันทำขายให้ได้บริโภคกัน อย่างเช่นที่เกาะเกร็ด ขนมช่อม่วงจะเป็นสีม่วงดั่งชื่อ สีม่วงนั้นมาจากสีจากธรรมชาติ นั้นก็คือ สีสกัดจากดอกอัญชัน แป้งที่ใช้ในการทำขนมช่อม่วงมี 3 ชนิด คือ แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายหม่อม และ แป้งมัน และแป้งข้าวเหนียว ขนมช่อม่วงหาทานได้ที่เกาะเกร็ด   จังหวัดนนทบุรี มีรสชาติหวานมันมีกลิ่นหอม สอดไส้รสชาติหวานหอมเครื่องเทศจาก หัวหอม  กระเทียม และ เนื้อสัตว์ต่างๆ สามารถทำเองได้ภายในครอบครัวและสามารถทำเป็นอาชีพเสริม  จำหน่ายเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

ส่วนผสมมีดังนี้นะค่ะ

ส่วนผสมของแป้ง

1. แป้งข้าวเจ้า  1  ½  ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
3. แป้งท้าวยายม่อม 3  ช้อนโต๊ะ
4. แป้งมัน  ¾  ถ้วยควง
5. น้ำดอกอัญชัน  2  ถ้วยตวง
6. น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของไส้

1. เนื้อหมูสับ 2 ถ้วยตวง
2. รากผักชี  กระเทียม  พริกไทยโขลก
3. หอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า  1  ถ้วยตวง
4. น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น  1  ช้อนชา
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊ป1  ช้อนโต๊ะ

ผักที่ใช้รับประทาน

ผักกาดหอม  ผักชี  พริกขี้หนู

กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำค่ะ

วิธีทำไส้ 

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่รากผักชี  กระเทียม พริกไทย ผัดให้หอม ใส่ไก่ลงผัดให้สุก จึงใส่หอมใหญ่ 

    ปรุงรสด้วยน้ำปรุงรส ผัดให้เข้ากันจนแห้ง ยกลงจากกระทะทอง

วิธีกวนแป้ง 

1. ผสมแป้งทุกชนิดลงในกระทะทองใส่น้ำดอกอัญชันทีละน้อย นวดอย่าให้แป้งเป็นเม็ด กวนด้วยไฟปานกลาง

 กวนไปเรื่อยจนแป้งกึ่งสุกกึ่งดิบ  ยกลง

ใช้แป้งมันเป็นแป้งนวล นวดเป็นแท่งตัดเป็นชิ้นๆค่ะ

 แผ่แป้งเป็นวงกลม ขอบบางค่ะ  ตักไส้ใส่ หุ้มแป้งให้มิด

 จับจีบรอบแรก รอบชิ้นขนมชั้นทีี่สองและชั้นที่สามโดยใช้แหนบทองเหลือง ชุบแป้งนวลค่ะ

 วางในรังถึงที่ปูด้วยใบตองค่ะ  ขณะจับจีบ ให้ตั้งรังถึงให้น้ำเดือดค่ะ

 ใช้เวลานึ่งประมาณ  10  นาทีค่ะ เพราะแป้าเราทำสุกแล้วครึ่งหนึ่งค่ะ

จัดใส่จานให้สวยงามค่ะ ส่วนหนึ่งแพ็ดใส่กล่องเพื่อจะหน่ายค่ะ

พ่อค้าหนุ่มหล่อ-สาวสวยยิ้มหวานตลอดค่ะ  น้องฟลุ๊ก ป.5  น้องบีมป.5 เหมือนกันค่ะ

บรรยากาศการฝึกปฏิบัติค่ะ

การฝึกเป็นการฝึกทั้งป้ายาและนักเรียนค่ะ  หวังเป็นอย่างยิ่งว่าพี่น้องทุกท่านคงชอบใจและสามารถนำไปปฏิบัติได้นะค่ะ

แล้วจะรายงานผลการแข่งขันนะค่ะ

ผลการแข่งขันระดับเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาบุรีรัมย์ เขต  4 ชนะเลิศเหรีญญทองค่ะได้เป็นตัวแทนไปแข่งขันที่ มุกดาหารค่ะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง  ผู้ใหญ่โสทร น้องประธานแจ้ว  พี่น้องทุกท่านที่ให้โอกาศได้แบ่งปันความสุขเล็กๆค่ะ ขอบคุณค่ะ