ขนมช่อม่วง..รายงานผลการแข่งขันค่ะ
วันนี้ป้ายาและเด็กๆมีขนมช่อม่วงมานำเสนอค่ะ ขนมช่อม่วงนั้นเป็นขนมโบราณที่หาทานได้ยากมากในปัจจุบัน ขนมช่อม่วงส่วนใหญ่ไม่มีขายในตลาด หรือ ซุปเปอร์มาร์เกท ทั่วไป จะมีแต่สถานที่ที่มีคนรุ่นเก่า หรือ ได้ตกทอดมายังคนรุ่นปัจจุบันทำขายให้ได้บริโภคกัน อย่างเช่นที่เกาะเกร็ด ขนมช่อม่วงจะเป็นสีม่วงดั่งชื่อ สีม่วงนั้นมาจากสีจากธรรมชาติ นั้นก็คือ สีสกัดจากดอกอัญชัน แป้งที่ใช้ในการทำขนมช่อม่วงมี 3 ชนิด คือ แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายหม่อม และ แป้งมัน และแป้งข้าวเหนียว ขนมช่อม่วงหาทานได้ที่เกาะเกร็ด จังหวัดนนทบุรี มีรสชาติหวานมันมีกลิ่นหอม สอดไส้รสชาติหวานหอมเครื่องเทศจาก หัวหอม กระเทียม และ เนื้อสัตว์ต่างๆ สามารถทำเองได้ภายในครอบครัวและสามารถทำเป็นอาชีพเสริม จำหน่ายเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว
ส่วนผสมมีดังนี้นะค่ะ
ส่วนผสมของแป้ง
- แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน ¾ ถ้วยควง
- น้ำดอกอัญชัน 2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของไส้
- เนื้อหมูสับ 2 ถ้วยตวง
- รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก
- หอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป1 ช้อนโต๊ะ
ผักที่ใช้รับประทาน
ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำค่ะ
วิธีทำไส้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ผัดให้หอม ใส่ไก่ลงผัดให้สุก จึงใส่หอมใหญ่
ปรุงรสด้วยน้ำปรุงรส ผัดให้เข้ากันจนแห้ง ยกลงจากกระทะทอง
วิธีกวนแป้ง
- ผสมแป้งทุกชนิดลงในกระทะทองใส่น้ำดอกอัญชันทีละน้อย นวดอย่าให้แป้งเป็นเม็ด กวนด้วยไฟปานกลาง
กวนไปเรื่อยจนแป้งกึ่งสุกกึ่งดิบ ยกลง
ใช้แป้งมันเป็นแป้งนวล นวดเป็นแท่งตัดเป็นชิ้นๆค่ะ
แผ่แป้งเป็นวงกลม ขอบบางค่ะ ตักไส้ใส่ หุ้มแป้งให้มิด
จับจีบรอบแรก รอบชิ้นขนมชั้นทีี่สองและชั้นที่สามโดยใช้แหนบทองเหลือง ชุบแป้งนวลค่ะ
วางในรังถึงที่ปูด้วยใบตองค่ะ ขณะจับจีบ ให้ตั้งรังถึงให้น้ำเดือดค่ะ
ใช้เวลานึ่งประมาณ 10 นาทีค่ะ เพราะแป้าเราทำสุกแล้วครึ่งหนึ่งค่ะ
จัดใส่จานให้สวยงามค่ะ ส่วนหนึ่งแพ็ดใส่กล่องเพื่อจะหน่ายค่ะ
พ่อค้าหนุ่มหล่อ-สาวสวยยิ้มหวานตลอดค่ะ น้องฟลุ๊ก ป.5 น้องบีมป.5 เหมือนกันค่ะ
บรรยากาศการฝึกปฏิบัติค่ะ
การฝึกเป็นการฝึกทั้งป้ายาและนักเรียนค่ะ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าพี่น้องทุกท่านคงชอบใจและสามารถนำไปปฏิบัติได้นะค่ะ
แล้วจะรายงานผลการแข่งขันนะค่ะ
ผลการแข่งขันระดับเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาบุรีรัมย์ เขต 4 ชนะเลิศเหรีญญทองค่ะได้เป็นตัวแทนไปแข่งขันที่ มุกดาหารค่ะ
ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง ผู้ใหญ่โสทร น้องประธานแจ้ว พี่น้องทุกท่านที่ให้โอกาศได้แบ่งปันความสุขเล็กๆค่ะ ขอบคุณค่ะ
- บล็อกของ auttaya
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 14670 ครั้ง
ความเห็น
ริมสวนยาง
5 พฤศจิกายน, 2013 - 09:42
Permalink
Re: ขนมช่อม่วงค่ะ
คุณครูป้ายา--คุณครูผู้อนุรักษ์ มรดก-วัฒนธรรม ไทย--น่ากินมากค่ะป้ายา--เป็นรายได้และเด็กๆได้มีอาชีพติดตัวไว้ นะคะ
เจ้โส
5 พฤศจิกายน, 2013 - 09:46
Permalink
Re: ขนมช่อม่วงค่ะ
เหมาทั้งแม่ค้าทั้งช่อม่วงเลยคะ 5555
garden_art1139@hotmail.com
สมจิต
5 พฤศจิกายน, 2013 - 11:35
Permalink
Re: ขนมช่อม่วงค่ะ
น่ากินมากค่ะป้ายา
น้องเอก
5 พฤศจิกายน, 2013 - 13:20
Permalink
Re: ขนมช่อม่วงค่ะ
สวยงสมน่ากินเชียวนะครับป้ายา แบ่งด้วย ๆ อยากกิน ๆ
ถ้าชีวิตไม่สิ้นก็ต้องดิ้นกันต่อ
E-mail : pinit25@hotmail.com
auttaya
9 พฤศจิกายน, 2013 - 11:19
Permalink
Re: ขนมช่อม่วงค่ะ
แบ่งไว้ให้แล้วน้องเอกว่าแต่จะมาวันไหนจ๊ะ
แดง อุบล
5 พฤศจิกายน, 2013 - 14:25
Permalink
Re: ขนมช่อม่วงค่ะ
สวยเกิน ไม่กล้ากินหรอกค่ะ
"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"
มังคุดหวานลานสกา
5 พฤศจิกายน, 2013 - 14:26
Permalink
Re: ขนมช่อม่วงค่ะ
น่ากินมากค่ะป้ายา เดี่ยวนักเรียนจะลอกทำดู ขอบคุณครูป้ายามากค่ะ
oddzy
5 พฤศจิกายน, 2013 - 14:37
Permalink
Re: ขนมช่อม่วงค่ะ
น่าทานมากค่ะ เคยคิดจะทำหลายรอบ แต่ไม่มีแหนบทองเหลืองจับจีบ ทำไงดีค่ะ ใช้อะไรแทนได้บ้าง ไม่อยากนึกสภาพตัวเองทำ ชม นึงจะไดักี่ก้อนน๊าาาาา แล้วจะออกมาสวยเป็นดอกๆแบบนี้ใหมน้อ กลัวว่าจะออกมา บานบะเล่อเท่อเท่าฝ่ามือ 55555 กินติดคอตายก่อนเลย ฮ่าๆๆๆๆๆ
auttaya
6 พฤศจิกายน, 2013 - 22:01
Permalink
Re: ขนมช่อม่วงค่ะ
รู้แต่ว่าส่งให้ได้แต่ป้ายาไม่รู้ช่องทาง ผูใหญ่คงให้คำตอบได้ค่ะ รอหน่อยนะ
eve_chanida
5 พฤศจิกายน, 2013 - 14:41
Permalink
Re: ขนมช่อม่วงค่ะ
-ขอให้ประสบความสำเร็จในการแข่งขันระดับประเทศนะคะ
""
หน้า