แกงสมรม

มีรสขมค่ะ แต่รสขมทำให้น้ำแกงกลมกล่อมมากขึ้น (สามีบอก) ไม่ควรจะใส่มาก พอปะแล่ม ๆ (เขียนไม่ถูก)

มี 2-3 อย่างถือว่ายังน้อยไปนะคะ บางทีเป็นสิบ ๆ อย่างค่ะ แล้วแต่โอกาส ถ้าจะให้ครบรสอย่างที่แกงวันนี้จะมีพวกมะเขือ ส้มป่อย ยอดมันเทศ ยอดชุมเห็ด เต่าร้าง บอนส้ม-บอนเต่า หยวกกล้วยเถื่อน  แล้วแต่ว่าเราจะได้อะไรมา บางทีหาพวกกุ้ง หรือว่า เนื้อหมูไม่เจอหรอกค่ะ เพราะจะใส่น้อย เพราะอ้างว่าไม่มีใครชอบกิน (ที่จริงแล้วประหยัด)

เสาะเทาะถ้าจะให้อธิบายตามประสาของน้อง พี่คงนึกภาพไม่ออก เอาแบบลอกของเพื่อนมานะคะ

เสาะเทาะ
(น้ำใจใคร่)

ชื่ออื่น   - เจาะเทาะ (พัทลุง, สงขลา - ริมทะเลสาปฯ) ,   เสาะเทาะ (สงขลา-หาดใหญ่,คลองหอยโข่ง)  ส้อท่อ (ทุ่งสง นครศรีธรรมราช), กระทอก(ประจวบคีรีขันธ์),  กระทอกม้า (ราชบุรี), น้ำใจใคร่ (กาญจนบุรี), นางจุม นางชม(ภาคเหนือ), ควยถอก(ภาคใต้ตอนบน)

เป็นพันธุ์ไม้เถาเนื้อแข็ง  ที่พึงพิงต้นไม้อื่น สูงถึง 5 เมตร กิ่งอ่อนค่อนข้างตรง กลม สีเขียว มีขน ปกคลุมเล็กน้อย ต้นแก่ มีสีเทา-ดำ    ใบ ใบเดี่ยว เรียงตัวแบบสลับ ผิวใบลื่นเป็นมัน มีสีเขียวเข้มรูปขอบขนานแกมใบหอก ใบอ่อนสีเขียวตองอ่อน ก้านใบอ่อนมีขนปก คลุมเล็กน้อย ใบยาวประมาณ 5 -10 ซม. กว้างประมาณ 2-4 ซม.  ดอก  แตกออกตามข้อของเถาดอกอ่อนสีเขียวดอกบานสีขาวไม่มีกลิ่น ผล  ออกตามลำกิ่งรูปกลมหรือรี ปลายแหลมเล็กน้อย มีกลีบเลี้ยงหุ้มผลประมาณ 4/5 ของความยาวผล เส้นผ่าศูนย์กลางผลประมาณ 1-1.5 ซม.

ลักษณะทางนิเวศน์ - พบได้ทั่วไปในเขตป่าพรุทุ่งนาและริมป่าเขา

ส่วนที่ใช้ประโยชน์ 
ยอดอ่อน หรือ ใบอ่อน(ใบเพสะลาด)  มีรสหวานมัน และฝาดเล็กน้อยใช้เป็นผักแกงเลียง แกงส้ม หรือกินเป็น"ผักเหนาะ" จิ้มน้ำพริกได้

สรรพคุณทางยา    ลำต้นใช้ทำยาต้มแก้โรคไตพิการ และโรคเกี่ยวกับทางเดินปัสสาวะเปลือกเป็นยาแก้ไข้

http://plugmet.orgfree.com/flora_hh.htm

ยอดผักทุกอย่างหรอยทั้งเพนิ แกงส้มหรือแกงกะทิ ใส่หลาย ๆ ผัก ก็คือ สมรมค่ะ