สลัดน้ำ

      วอเตอร์เครส เป็นราชินีผักน้ำที่ได้รับความนิยมในการปลูกและบริโภคอย่างกว้างขวางในต่างประเทศ แต่สำหรับประเทศไทย วอเตอร์เครสได้เริ่มแพร่ขยายเข้ามาปลูกในประเทศไทยได้เพียงไม่กี่ปี แหล่งปลูกที่สำคัญอยู่ในพื้นที่ภาคเหนือ ภาคใต้และที่จังหวัดอ่างทองบางส่วน สาเหตุที่เกษตรกรหันมาปลูกพืชชนิดนี้กันมากเพราะปลูกง่าย เจริญเติบโตเร็ว บริโภคสดได้หรือจะนำมาแปรรูปเป็นอาหารก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกเพียบ จึงทำให้พืชชนิดนี้สามารถขายได้ในราคาแพงพอสมควร และยังมีลู่ทางขยายตลาดได้อีกมาก