ปลาทูซีรีย์ 2: แกงกะทิสายบัว

อาหารเย็นวันนี้ยังใช้ปลาทูเป็นวัตถุดิบในการทำค่ะ เพราะปลาทูนึ่งที่ทำไว้เมื่อวานยังเหลืออีก 2 ตัว แกงกะทิสายบัวเนี่ยเป็นอะไรที่ง่ายมาก ๆ ค่ะ ผู้ใหญ่ทานได้เด็กทานดีเริ่มกันเลยน่ะค่ะ

ส่วนประกอบมีเท่านี้เองค่ะ 

1. ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ    2  ตัว

2. สายบัวหั่นท่อน (แม่ข้าวเหม่าไม่ได้ชั่งตวงวัดหรอกค่ะซื้อมาจากคาร์ฟูร์ 2 แพ็คค่ะ)

3. กะทิแบ่งเป็นหางกะทิ (แม่ข้าวเหม่าใช้กะทิกล่อง 1 ส่วน/น้ำ 1 ส่วน ค่ะ)

    และหัวกะทิสักเล็กน้อย ประมาณ 2 ทัพพี

4. น้ำปลา, น้ำตาลปี้บ, น้ำมะขามเปียกใช้แค่ 3 ช้อนโต๊ะค่ะ

เครื่องแกง 

1. หอมแดง  10 หัว

2. พริกไทย    1 ช้อนชา

3. กะปิ  1 ช้อนชา

โขลกทุกอย่างให้เข้ากันอย่างละเอียดพักไว้

ตั้งหางกะทิ (ออกข้นนิดหนึ่งค่ะ) ให้เดือดละลายเครื่องแกงลงไป

พอเดือดใส่สายบัวลงไปต้มต่อให้สุกนุ่มแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา,

น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก ให้รสออกหวาน มัน เค็ม เปรี้ยวแค่ปลายลิ้น

ใส่ปลาทูลงไปรอให้เดือดอีกครั้งแล้วคนเบา ๆ เป็นอันเรียบร้อยค่ะ

ตักใส่จานแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ

มีผัดถั่วงอกที่เพาะเองเป็นคู่เคียง แหนมด้วยน้ำปลาพริกรสจัดจ้าน

แบบนี้ไม่ข้าวสองจานจะทนไหวหรือค่ะ