น้ำหมัก น้ำยางพารา

          พื้นที่ที่มีการผลิตน้ำนมเยอะๆ ก็มีน้ำนมเป็นวัตถุดิบที่จะเอามาทำน้ำหมักได้ แต่แถวสวนผมมีแต่น้ำยางพารา ที่เคยเอามาทดลองทำน้ำหมักไปครั้งหนึ่ง http://www.bansuanporpeang.com/node/7290 แต่เนื่องจากข้อมูลน้อยไปหน่อย บางขวดก็ผสมน้ำ บางขวดก็ไม่ได้ผสมน้ำ พอหมักได้สามสี่วัน ยางเริ่มจับตัวเป็นก้อน น้ำหมักก็อัดแน่นในขวด

          บังเอิญแถวสวนผมมีโรงงานน้ำยางข้น เขาเอาน้ำยางสดไปใส่เครื่องปั่น (Centrifuge) หรือเรียกแบบให้เข้าใจกันง่ายๆว่า เครื่องหมุนแยกวัตถุโดยใช้แรงเหวี่ยง น้ำในน้ำยางสดจะถูกแยกออกมา ทำให้น้ำยางข้นขึ้น แต่ว่าเครื่องปั่นนี้ก็คงไม่สามารถแยกยางออกจากน้ำยางสดได้หมด ยังมีเนื้อยางหลงเหลืออยู่ในน้ำ โรงงานจึงเอาน้ำกรดผสมลงไปเพื่อให้เนื้อยางแยกออกมาจากน้ำ แล้วเอาไปขายได้อีก แต่ปริมาณเนื้อยางที่ได้ในน้ำนี้จะมีสัดส่วนกี่เปอร์เซนต์ ผมไม่อาจทราบได้ เพราะไม่ได้เข้าไปเอาเอง แต่ฝากให้น้องชายซึ่งเขารับซื้อน้ำยางไปขอมาให้

ได้มาถังนึงประมาณ 15 ลิตร สีขาวเหมือนน้ำนม หรือเหมือนน้ำยางสด

เทใส่ขวดน้ำอัดลม ดูแล้วก็สีเดียวกับน้ำยางสด

ส่วนผสมต่อไปคือ กากน้ำตาล เทใส่ถังสี

แล้วเทน้ำยางใส่ลงไปในถัง

กวนให้น้ำยางและน้ำตาลเข้ากัน จากสีขาวก็กลายเป็นกาแฟใส่หางนม

ส่วนผสมต่อไปคือ น้ำหมัก

ผสมน้ำหมักลงในถัง แล้วกวนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ขวดน้ำอัดลม จำนวนหนึ่ง

ใส่ขวดน้ำอัดลมเพราะว่าสังเกตได้ง่าย

หลังจากนนั้นก็รอดูต่อไป

          หลักการ การหมักนี้ใช้น้ำที่เป็นส่วนผสมในน้ำยางสดเป็นวัตถุดิบในการหมัก ปกติในน้ำยางสดจะมีองค์ประกอบอย่างคร่าวๆ คือ เนื้อยาง ประมาณ 30 เปอร์เซนต์ (บางสวนอาจถึง 35) น้ำ (ซึ่งมีสารหลายชนิด เช่นโปรตีน ฯลฯ วันหลังจะหาข้อมูลมาให้ว่ามีอะไรบ้าง) น้ำยางสดจากสวน ผู้รวบรวบส่งโรงงานจะต้องผสมแอมโมเนี่ยม (เยี่ยวอูฐ) ลงไปในน้ำยางสด เพราะจะทำให้เนื้อยางไม่จับตัวเป็นก้อน และโรงงานต้องผสมน้ำลงไปในน้ำยางสดอีกจำนวนหนึ่ง (เท่าไหร่ก็ไม่ทราบ เพราะไม่ได้เข้าไปดูขบวนการทำงานของโรงงาน) น้ำที่ผสมลงไปนี้จะทำให้การปั่นง่ายขึ้น

          น้ำที่เหลือจากการปั่นนี้ ผมเอามาทดลองทำน้ำหมักดู ว่าจะได้ผลเป็นประการใด ถ้าได้น้ำหมักมาแล้วใช้กับต้นไม้ได้เหมือนกับน้ำหมักจากสิ่งอื่นหรือไม่ ก็ต้องคอยดูกันต่อไป แต่สิ่งที่แตกต่างไปจากน้ำหมักอื่นๆก็ตรงที่ ในน้ำยาง จะมีแอมโมเนียปนอยู่มาก เพราะได้กลิ่นฉุนๆของแอมโมเนีย เมื่อผสมจุลินทรีย์ในขวดน้ำหมักลงไป จุลินทรีย์ของผม จะทนต่อสภาพ ความเป็นกรดเป็นด่าง (pH) สูงๆได้หรือไม่ ก็ยังไม่แน่ใจ ฉนั้นก็ต้องรออีกสักพักหนึ่ง การทดลองนี้อาจจะได้น้ำหมักชีวภาพหรือ เป็นน้ำอย่างอื่นก็ได้ครับ

          ถ้าผลการทดลองได้ผลเป็นที่น่าพอใจ ของเสียจากโรงงานน้ำยางสด ก็จะเป็นของที่มีค่าขึ้นมาทันที โรงงานไหนจะยอมให้ผมไปเอามาทดลองไหมครับ