บุกแรกของปี

บุก เป็นพืชขึ้นทั่วไปมีหลายพันธ์ ทางภาคใต้นิยมกินกัน 2 ชนิด คือบุกใบ กับ บุกเกียง เรียกตามแถวบ้านผมนะครับ ที่อื่นไมรู้ว่าเรียกเหมือนกันหรือเปล่า ฝนตกแรกจึงจะได้กิน ถ้าเข้าฤดูฝนแล้ว ต้นจะแก่แล้วครับกินไม่ได้ ช่วงเดือน มีนาคม ผนตกประมาณ 3-4 วัน ผ่านมาเกือบเดือน บุกก็เริ่มออกให้เห็นบ้างแล้ว ในสวนยาง ก็มีครับ หาได้สัก 10-20 ต้น ก็ได้แล้วอาหารของวันนี้  ถ้าเป็นช่วงก่อนฤดู มีฝนตกลงมาบ้างแล้ว บุกออกมามาก ตามตลาดนัดมีขายกันเลยนะครับ  

จริงๆแล้วเป็น บุกที่ 2 แล้วครับ บุกแรกแกงคั่ว แตไม่ได้ถ่ายภาพเอาไว้ ครั้งนี้เอามาเลียงเคย

ซ้ายมือเรียกว่า บุกใบ  ขวามือเรียกว่า บุกเกียง

ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นทอนๆ สูตรมีอยู่ว่าไม่ต้องล้างนะครับ ถ้าล้างมันจะคัน เค้าว่าอย่างนั้นนะ

ยอดมะขามอ่อนหลังบ้าน เป็นตัวเพิ่มรสเปรี้ยว

เพิ่มโปรตีนด้วยปลาทูนิ่ง

เอาบุกลงหม้อก่อนต้มด้วยไฟอ่อนๆ ตามด้วยปลาทูนึ่งและยอดมะขามอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เสริฟ

ภาพปรุงเสร็จแล้วไม่มีนะครับ เพราะอยู่ในท้องหมดแล้ว อิ่ม อร่อย ถูกหลักอนามัย ฮูฮูฮู