ในที่สุดเห็ดนางฟ้ากลายเป็นแหนมข้าว ถั่ว เห็ด

คุณแม่น้องหงส์ ...โอ...ด้วยความยินดีเลยค่ะ สัดส่วน ข้าวต่อถั่วต่อเห็ด อย่างละหนึ่งส่วนนะคะ ที่ทำนี้เห็ดครึ่งกิโลกรัม เกลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ให้ลองชิมไปด้วยนะคะ หากว่าเค็มมากไปอาจลดลงหน่อย หากว่าเค็มน้อยไปก็เพิ่มเกลืออีกสักนิดค่ะ ส่วนกระเทียมประมาณขีดครึ่งถึงสองขีด มากไปหรือน้อยไปสามารถปรับได้ แต่เน้นกระเทียมเข้าไว้ค่ะ  ส่วนข้าวหุงให้สวยไว้หน่อยก็จะดีนะคะ เวลาที่เปรี้ยวจะได้ไม่แฉะมากน่ะค่ะ

ดีเลยค่ะ ได้ความรุ้เรื่องกระเทียมเพิ่มเติมด้วย อ่านความคิดเห็นคุณแม่น้องหงส์แล้วรู้สึกยินดีไปด้วย เพราะว่าที่ทำแหนมบ่อยๆเพื่อจะได้กินกระเทียมสดไปด้วยคะ ...จากที่ติดตามข้อมูลมาและกำลังเรียนรู้เพิ่มเติมอยู่ ความว่า กระเทียมที่ไม่ผ่านความร้อนจะสดหรือดองก็ได้ กินร่วมกับน้ำมันมะพร้าว จะช่วยเพิ่มระดับHDL(ไขมันดี)ในกระแสเลือดได้ด้วย ...วันไหนกินแหนมเห็ดก็จะกินอาหารที่มีกระทิด้วย ...

ขอบคุณมากนะคะ คุณแม่น้องหงส์

คุณกลอย (เอ ...คุณกลอยอยู่ต่างประเทศนี่คะ)มีแบบส่งตรงถึงบ้านได้ด้วยนะคะ ใช้โปรแกรมเสริมคืออาศัยส่งพัสดุไปรษณีย์แทนค่ะ ไม่เหนื่อยเดินทางด้วยนะคะ

ป้าจุ๋ม ...ที่ทำนี้ไม่ได้เอาไปทอดอีกค่ะ อยากให้เป็นกระเทียมที่ไม่ผ่านความร้อน แต่หากว่าจะทอดให้ได้รสชาติ อาจจะแตกกระจายนะคะ ให้ลองเอาแป้งหมี่ละลายน้ำพอเหลวนิดหน่อย แล้วเอาชุบแป้งนี้ก็จะได้แหนมชุบแป้งทอดรสดีไปอีกแบบ ...เคยกินแหนมชุบแป้งทอดสมัยพักหอน่ะค่ะ มีผักสด ขิง ได้รสชาติก็อีกแบบหนึ่งค่ะ

ตุ้ย ...ปรับสัดส่วนได้ค่ะ หากว่าแป้งจากข้าวเยอะมากก็ปรับลดได้นะคะ ส่วนที่เสนอเป็นกากถั่วเหลืองก็ได้นะคะ  แต่ปัจจุบันมีข้อมูลเพิ่มว่าถั่วเหลืองอาจจะไม่เหมาะกับการนำมาเป็นอาหารให้โปรตีน เนื่องจากย่อยยากมาก หากทำได้ใช้เป็นถั่วหลากหลายจะดีกว่า ทำให้ได้สารอาหารมากกว่าถั่วอย่างเดียวน่ะคะ มีข้อมูลเกี่ยวกับการทำอาหารโปรตีนจากถั่ว  ยังไงมีโอกาสก็จะดัดแปลงที่มีโปรตีนสูงๆมาแบ่งปันกันนะคะ ขอเวลาเรียนรู้อีกสักหน่อย ขอบคุณมากนะคะ ตุ้ย

คุณเสิน เชิญชวนทดลองปรุงแหนมสูตรนี้นะคะ ไม่ยากเลยค่ะ ...ใช่เลยนะคะ  ถ้ามีพริกอ่อนกับแตงกวาปลูกเองด้วยยิ่งดีเลยค่ะ