ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์

ส่วนตัวแล้วถ้าหมักใส่ภาชนะพลาสติกแล้วก็เสียวๆ คงไม่กล้ารับประทานเหมือนกันครับ

กำลังลุ้นว่าจะออกมาเป็นอย่างไร  แต่มีความบอกว่าใส่น้ำน้อยไปไม่เป็นไร  ดีกว่าใส่น้ำมากไป

พิษในเมล็ดยอที่กลัวๆ กันน่าจะเป็น Ricin ซึ่งในปริมาณน้อย จะใช้เป็นยาระบาย  ในปริมาณมากจะทำให้ระคายเคืองระบบทางเดินอาหารอย่างรุนแรง เป็นพิษต่อตับ และไต  ปกติแล้วร่างกายจะดูดซึมสาร Ricin เข้าไปทางระบบทางเดินอาหารได้ไม่มากนัก  แต่ถ้าเข้าทางกระแสโลหิตโดยตรง หรือผ่านทางการสูดดมจะมีผลรุนแรงกว่ามาก  โดยสาร Ricin ในฟอร์ม dg A จะหยุดยั้งการสร้างโปรตีนของเซลล์ทำให้ไม่มีโปรตีนที่เพียงพอต่อการดำรงชีวิตของเซลล์

เนื่องจากคุณสมบัติการเป็นพิษกับเซลล์รวมทั้งเซลล์มะเร็ง และเซลล์ของไวรัส ปัจจุบันทางการแพทย์จึงมีงานวิจัยการใช้ Ricin ในการรักษาโรคมะเร็ง  และเอดส์   นอกจากนั้น Ricin ยังเป็นพิษกับแมลงจึงถูกใช้ในการทำยาฆ่าแมลง

ในธรรมชาติจะพบ Ricin ในปริมาณสูงในเมล็ดละหุ่ง  ส่วน ricin ในเมล็ดยอ และ Flaxseed (เมล็ดลินิน  ปัจจุบันมนิยมรับประทาน flaxseed oil แทน Fish Oil เพราะมีสาร Omega 3 ในปริมาณสูง) มีปริมาณน้อยมาก  จึงมีการใช้เมล็ดละหุ่งในการทำยาฆ่าแมลง  แต่ไม่ควรรับประทานเมล็ดละหุ่ง  เพราะมีสาร Ricin ในปริมาณสูงขนาดที่จะเป็นพิษต่อมนุษย์

ส่วนสารพลาสติก และสีที่อาจจะละลายในกรดนั้นเป็นสารก่อมะเร็งเป็นส่วนใหญ่  ซึ่งจะไม่เห็นผลทันทีแบบ Ricin  ในภาชนะพลาสติกเกรดที่ใช้ทำภาชนะใส่อาหารจะมีสารเคลือบป้องกันไว้ในระดับหนึ่ง   เมื่อโดยการกระตุ้นโดยความร้อน แสง หรือกรด  สารเคลือบจะค่อยๆ เสื่อมไปทำให้สารพิษในพลาสติกละลายเข้าในน้ำที่ใส่ในภาชนะ

เท่าที่ประเมินความเสี่ยงแล้ว เชื่อว่าสาร ricin ในเมล็ดอาจจะเป็นสารออกฤทธิ์บางส่วนในการช่วยกำจัดเซลล์มะเร็งเมื่อใช้ในปริมาณน้อย  แต่พลาสติกเป็นสารก่อมะเร็ง  ผมของเสี่ยงกับอย่างแรกดีกว่า  อีกอย่างการหมักนานๆ จะทำให้ Ricin ไปอยู่ในรูปแบบกรด ricinoleic ที่เสถียรมากกว่า และเป็นพิษน้อยกว่า (จึงมีความเชื่อว่าหากหั่นโดนเมล็ดลูกยอทำให้มีปริมาณ ricin ละลายออกมากกว่าการหมักทั้งลูก  จึงต้องหมักนานอย่างน้อย 3 เดือน  เพื่อให้ Ricin แปลงเป็น Ricinoleic acid เป็นส่วนใหญ่ก่อนนำมารับประมาณ)

อย่างไรก็ตามจะเห็นว่าทุกอย่างมีทั้งคุณและโทษ  น้ำหมักลูกยอเช่นกัน  ไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก และต่อเนื่องนานเกินไป :bye:

มีคนชมขวด :uhuhuh: