หมักมะขามป้อม..

เขียนโดย สาวน้อย เมื่อ 5 พฤศจิกายน, 2011 - 23:32
หมวดหมู่ของบล็อก: 
ปุ๋ย, น้ำหมัก
Keywords: 
น้ำมะขามป้อมหมัก

ขอส่งอีก 1 วิชานะ...หลังจากสอบตกไป 1 ครั้ง วิชามะขามป้อมหมัก...เลยสอบแก้อีกรอบ...ค่ะ..



นี่คือการบ้านมะขามป้อมหมัรอบแรกที่สอบตกค่ะ....ใช้สู้ตร น้ำตาลทรายแดง 1.5 กก. มะขามป้อม 4 กก. หมักไว้ได้ ประมาณ 1 สัปดาห์ ก็มีเหตุการณ์ไม่ปกติเกิดขึ้น...มาดูกันค่ะ..



นี่ค่ะเจ้าเชื้อราที่ขึ้นบนมะขามป้อมส่วนที่ไม่จม เลยทำให้ไม่กล้า หมักต่อเพราะไม่กล้ากินแน่ จึงเปลี่ยนสภาพไปเป็น้ำหมักสำหรับรดผักแทน....



เริ่มใหม่ค่ะ...น้องชายหามะขามป้อมมาให้อีกครั้ง แบ่งขาย ตามสั่งไป 6 กก. เหลือไว้ 4 กก.เช่นเดิม..ล้างและคัดเอาเมล็ดช้ำ ๆออก



ต้มน้ำเตรียมไว้ลวกทำความสะอาดเครื่องมือและลวกมะขามป้อม



นำน้ำที่ต้มมาราดมะขามป้อมเพื่อทำลายเชื้อโรค หลังจากนั้นก็นำมะขามป้อมไปทุบพอแตก..ใส่โหลแก้วที่เตรียมไว้



.น้ำตาลทรายอีก ครึ่งกิโลกรัม..



เนื่องจากน้ำตาลกรวดมีอยู่ 1 กก



ทุบมะขามป้อมใส่โหลและใส่น้ำตาลสลับไปเรื่อยๆจนเต็มโถ..



วางทิ้งไว้ไม่นาน น้ำตาลเริ่มละลาย



ผ่านไป 6 วัน น้ำตาลละลายเกือบหมดแต่ยังมีส่วนบน มะขามป้อมไม่ท่วมน้ำตาล จึงเติมน้ำตาลเพิ่มอีก  ครึ่งกิโลกรัม



วันนี้น้ำตาลละลายหมดแล้ว....อดไม่ได้เช่นกันที่จะแอบชิม...รสชาติอร่อยดีค่ะ หวานๆ ฝาดๆ แต่ยังคงหมักต่อไป...เกือบจะ 1เดือนแล้ว..ไม่นานคงได้ลองน้ำมะขามป้อมฉบับสมบูรณ...นะคะ...การหมักกับน้ำตาลทำให้รสชาติของมะขามป้อมกลมกล่อมและสีสวยกว่าหมักกับน้ำตาลทรายแดง...สู้ตรนี้ไม่ใช้นำนะคะ เป็นสูตรของคุณยายลุงพี ที่ลุงพีลักจำมาสอนพวกเราชาวสมช.อีกต่อนะคะ..


 

ความเห็น

สาวน้อย

6 พฤศจิกายน, 2011 - 09:39

สาเหตุของรอบแรก อาจเกิดจาก การเตรียมอุปกรณ์ไม่สะอาด...คือให้น้องๆล้างมะขามป้อมให้และครั้งแรกช่วยกันหลายคน (โทษคนอื่นก่อน)..*-*...แล้วข้อห้ามอีกข้อของลุงพีคือ อย่าคุยขณะทำ เด่วจะเกิดการแพร่เชื่อปรากฏว่าวันนั้นคุยกระจาย  ครั้งแรกส่วนขึ้นรา เป็นส่วนที่ไม่มีน้ำตาลท่วมถึงค่ะ 


ส่วนรอบที่ 2 น้อยทำคนเดียว ควบคุมความสะอาดทุกขั้นตอน และปิดฝาสนิท เมื่อมะขามป้อมไม่ถึงน้ำก็ เติมน้ำตาลกรวดเพิ่มไปอีก ครึ่ง กก. จนท่วมค่ะ..รอบนี้คิดว่าผ่านนะคะ

ชีวืตที่เพียงพอ..

boston

6 พฤศจิกายน, 2011 - 10:44

น้องน้อย โหลแรกไม่กินจ้า อยากกินโหลถัดไป

_________________________  

Our way is not soft grass, it’s a mountain path with lots of rocks. But it goes upward, forward, toward the sun. – Ruth Westheimer

สาวน้อย

6 พฤศจิกายน, 2011 - 20:45

 โหลที่ 2กินได้นะคะ น้อยลองมาแล้ว..ไม่ท้องเสียคะ..แต่โหลแรกยังไงก็ไม่ให้ลองค่ะ เพราะกลายเป็นน้ำหมักรดผักไปแล้ว

ชีวืตที่เพียงพอ..

ลุงพี

6 พฤศจิกายน, 2011 - 13:51

ชอบครับ ผิดเป็นครู ผิดแล้วเอามาให้เพื่อนดู ถือว่าเป็นครูคนอื่นด้วย (จะได้ไม่ผิดตาม) ขอบคุณคร้าบ

พอกิน พอใช้ พอใจ คือความหมายของ พอเพียง

สาวน้อย

6 พฤศจิกายน, 2011 - 20:44

เย้ๆ...ครูมาตรวจแล้ว...งั้นชิมต่อวันลูกได้ใช่มั้ยคะ

ชีวืตที่เพียงพอ..

Sopha B'

6 พฤศจิกายน, 2011 - 14:03

อยากลองทำบ้างซะแล้วค่ะ แต่รอมะขามอยู่นิ ไม่รู้ได้ตอนไหน

เพราะชีวิต...คนเรา    เกิดมา....ไม่นาน ก็ต้องตาย
              ต้องกลายเป็นความว่างเปล่า    
                    Cr. เ่ท่าที่มี  -  กางเกง

สาวน้อย

6 พฤศจิกายน, 2011 - 20:43

น้องชายยังไม่เห็นติดต่อกลับมาเลยหม้ายโร้ยังเหลยหม้ายจ้า

ชีวืตที่เพียงพอ..

สมศักดิ์ชาประเสริฐ

6 พฤศจิกายน, 2011 - 21:30

ที่ตลากนัดแถวบ้านผม  มะขามป้อมกิโลละหกสิบบาทแพงไป

หน้า