หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
หวานมัน...ฉันคือเธอ อุ้ย...ไม่ใช่คะ ...เรียกว่า หวานมัน ฉันลืม..อวบ ดีกว่า
สวัสดีคะ ห่างหายกลับการเขียนบล็อกไปอีกแล้ว เพราะไม่มีต้นไม้ใบหญ้าจะให้อัพเดรท ช่วงนี้ไม่ได้ปลูกต้นไม้ การบ้านดองไว้เพียบ หลังจากยกของหนีน้ำลง เก็บกวาดทำความสะอาด ในสวนครัวเล็ก ๆ ก็ตัดหญ้า เก็บของรก ๆ ให้เสร็จ แต่ยังไม่ได้ลงมือปลูกพืชสวนครัวชุดใหม่
เลยได้แต่เยี่ยมบล็อก สมช. เท่าที่พอจะมีเวลาเข้าไปเม้นท์ พักนี้เห็น น้อง ๆ พี่ ๆ เค้าทำฟักทองสังขยากันหลายท่าน ก็เราอยากทำมั่ง ตอนแรกจะไม่ลงบล็อก เพราะจะเขียนเน้นเรื่องอื่น ๆ เช่น ต้นไม้ ท่องเที่ยว หรือเรื่องทั่วไป อาจมีอาหารแซมบ้างเป็นพัก ๆ เพราะแม่ใบตองมีบล็อกเกี่ยวกับอาหารโดยเฉพาะอยู่แล้ว แต่...
อืม ..เดี๋ยวจะห่างหายไปนานเกิน ลงบ้างก็ได้ อิอิ ครั้งนี้แม่ใบตอง ทำเป็นเผือกสังขยา เพราะได้เผือกหอมมา 4 หัว น่ารัก ๆ กว่าจะได้ฤกษ์ทำก็เสียไปหนึ่ง ลองทำน้อย ๆ ก่อน เดี๋ยวไม่สำเร็จจะเสียของ ...เผือกหอมก็ซื้อมา แม่ใบตองไม่มีปัญญาปลูก ที่ดินมีน้อยเกิน 55555
สำหรับสูตรก็ มั่ว ๆ เอา..
เผือกหอม หัวเล็ก 3 หัว
ไข่ 1 ฟอง
กะทิ ½ กล่อง
น้ำตาลปิ๊บ 1 ปึก
เกลือ ¼ ช้อนชา
ใบเตย 2-3 ใบ
น้ำเปล่า สำหรับใส่ลังถึง นึ่งขนม
อุปกรณ์ ...ลังถึง ช้อนกินข้าวแบบสั้น
วิธีทำ
ปอกเปลือกเผือก ตัดหัวใหญ่หน่อยให้เป็นฝาปิด ตัวท้ายให้ตั้งได้ ใช้ช้อนกินข้าว ทั้งสองด้าน แคะเนื้อเผือกตรงกลางออก ให้เป็นรูปถ้วย แล้วล้างให้สะอาด
นำไข่ กะทิ น้ำตาลปิ๊บ เกลือ ใบเตย ใส่ในชาม ใช้มือขย่ำ ๆ ให้เข้ากัน และเกิดฟองอากาศ
ใส่น้ำเปล่าในลังถึง วางเรียงผอบเผือก ในลังถึง พร้อมฝาด้วย แล้วเทส่วนผสมสังขยา ลงไปเกือบเต็ม
ตั้งไฟให้น้ำเดือดจัด ๆ ประมาณ 30 นาที ใช้ไม้จิ้มที่สังขยาดูว่าติดมาหรือไม่ ถ้าไม่ติดแสดงว่าสังขยาสุกแล้ว ปิดไฟ
รอให้เย็นก่อน ค่อยหั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จานพร้อมรับประทาน
ส่วนใส่เผือกที่เราขูดออก ก็เอาไปนึ่งให้สุก กะทิที่เหลืออีกครึ่งกล่อง ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่เกลือ นิดหน่อย ตามด้วยน้ำตาลทราย ชิมพอหวาน ๆ นิด ใส่เผือกนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เวลารับประทาน ก็โรยน้ำตาลทราย อีกนิดหน่อย รับรองอร่อยเหาะ ทำอย่างเดียวได้ ขนมหวาน สองอย่าง ใช้เวลาไม่มาก คะ
ส่วนใส่เผือกที่เราขูดออก ก็เอาไปนึ่งให้สุก กะทิที่เหลืออีกครึ่งกล่อง ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่เกลือ นิดหน่อย ตามด้วยน้ำตาลทราย ชิมพอหวาน ๆ นิด ใส่เผือกนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เวลารับประทาน ก็โรยน้ำตาลทราย อีกนิดหน่อย รับรองอร่อยเหาะ ทำอย่างเดียวได้ ขนมหวาน สองอย่าง
สำหรับฟักทองสังขยา แม่ใบตองทำไว้นานแล้วแหละ แต่อยากลงบ้าง รวมในบล็อกซะเลย สำหรับสูตร ก็มั่วเองกับพี่ที่ทำงาน ..ผลงานเหรอคะ ...... ก็อร่อยคะ สังขยาเนียน ๆ ดี ครั้งนี้กรองเนื้อสังขยาก่อนเทใส่ลูกฟักทอง ทำเสร็จหยิบคนละชิ้นสองชิ้น เกลี้ยงแล้ว
ส่วนผสม
ฟักทอง ลูกขนาดย่อม ๆ 2 ลูก
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 6 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
กระทิ 1 กล่อง (250 ซีซี)
เกลือนิดหน่อย
ใบเตย 2-3 ใบ หรือใบตอง 1แผ่น
วิธีทำ
- นำฟักทองมาเจาะขั้วออกให้เป็นวงกลม ไว้ทำเป็นฝา ใช้ช้อนควักเมล็ดและไส้ออกให้หมด นำไปล้างให้สะอาดรอไว้ เอาใบตองหรือใบเตยฉีกเป็นเส้น ใส่ชาม ตอกไข่ใส่ลงไป 6 ฟอง (สำหรับฟักทอง 2 ลูก)
เอามือขยำ ใบตองกับไข่ให้ขึ้นฟู มีฟองอากาศเยอะ เติมกระทิลงไป แล้วขยำต่อ เข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ขยำต่อให้เข้าดี ถ้ามีที่กรองก็กรองซะหน่อยนะคะ เนื้อสังขยาจะได้เนียน ๆ
เสร็จแล้ว นำมาเทใส่ในลูกฟักทอง ให้ถึงขอบล่างของลูก นำไปนึ่งไฟแรง ให้สุก ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
สุกแล้ว พักไว้ให้เย็น อย่าเพิ่งผ่าซีกนะคะ เพราะสังขยายังไม่เซ็ตตัว เนื้อฟักทองก็ยังเหลวอยู่ เอาฝอยทองโรยหน้าเพิ่มความงาม พอฟักทองเย็นแล้วก็จัดการได้เลย
ปล. ปรับสูตรเอาตามใจชอบ นะคะ
VVV
ขอบคุณ บ้านสวนพอเพียง สำหรับน้ำใจและการแบ่งปัน
- บล็อกของ แม่ใบตอง
- อ่าน 20067 ครั้ง
ความเห็น
Moonlight
19 ธันวาคม, 2011 - 15:45
Permalink
Re: หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
น่าทานจริงๆ ทำหนึ่งได้สอง สงสัยงานนี้ น้ำหนักจะต้องขึ้นแน่ๆ เลยค่ะ
แม่ใบตอง
19 ธันวาคม, 2011 - 16:04
Permalink
Re: หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
แหะ ๆ ..ความอวบ ถามหาเลยคะ ทำเสร็จก็เรียกน้อง ๆ มาชิม คนละชิ้น คนทำจะได้กินน้อย ๆ แบ่งความอวบกันคะ
Thanawit
19 ธันวาคม, 2011 - 15:48
Permalink
Re: หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
น้ำลายไหลเลย
เมื่อรู้สึกว่ากำลังแย่ จงให้กำลังใจตัวเอง ด้วยการคิดว่า "ยังมีคนอื่นที่แย่กว่าเราอีก"
แม่ใบตอง
19 ธันวาคม, 2011 - 16:06
Permalink
Re: หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
ขอบคุณคะ...ที่น้ำลายไหล เป็นเพื่อนกัน
eve_chanida
19 ธันวาคม, 2011 - 15:54
Permalink
Re: หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
:crying2: ทำไมมันดูดีกว่าของอีฟเป็นล้านเท่าเลยง่ะ :desperate:
""
แม่ใบตอง
19 ธันวาคม, 2011 - 16:07
Permalink
Re: หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
ขอเถียงคะ..ของน้องอีฟก็น่าทาน ฟักทองญี่ปุ่นเนื้อดี พี่ก็เคยทำ รสชาติอร่อยเหมือนกันคะ
ธนนันท์
19 ธันวาคม, 2011 - 15:58
Permalink
Re: หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
...........
แม่ใบตอง
19 ธันวาคม, 2011 - 16:09
Permalink
Re: หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
น้องนันท์ ...อย่าเงียบ ทานด้วยกันไหม อร่อยน้า
ยัยอิ๋ว
19 ธันวาคม, 2011 - 16:00
Permalink
Re: หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
:uhuhuh: น่ารัก+น่ากินจังเจ้าเผือกสังขยา!!!!!
แม่ใบตอง
19 ธันวาคม, 2011 - 16:12
Permalink
Re: หวานๆๆ..มันๆๆ...กับ ฟักทองสังขยา ..เผือกสังขยา
กินด้วยกันไหม ...คนละชิ้นนะ
หน้า