ชวนกินแกงคั่วอุตพิต

ช่วงนี้อากาศร้อนมากๆเดือนมีนาคม ทั้งเดือนที่ภูเก็ตฝนไม่ตกเลย กินข้าวกับกับข้าวอะไรก็ไม่อร่อย จี้ดิ๋วเห็นต้นอุตพิตในสวน กำลังงามๆท้าลมร้อนอยู่หลายต้น อยากกินแกงคั่วขึ้นมาทันที ชวนแม่จัดการเลยดีกว่า ได้เห็นวิธี ขั้นตอนการทำต้นอุตพิตก่อนนำไปใส่แกงแล้วก็คิดว่าไม่ยากแต่ก็ไม่ง่ายเหมือนกัน แต่รับรองอร่อยคุ้มค่าเสียเวลาเลย

แล้งๆอย่างนี้เก็บไปแกงดีกว่าทิ้งไว้ให้เหี่ยว

เก็บมาแล้วก็ตัดใบออกเหลือแต่ก้าน ล้างทำความสะอาด ผึ่งแดดให้สะเด็ดน้ำแล้วฝานเป็นชิ้นเล็กๆ    ทั้ง3ขั้นตอนนี้ต้องระวังให้ดี ใส่ถุงมือด้วยเพราะโดนยางแล้วจะคันมากๆ

ตากแดดให้แห้ง ยุบเหลือนิดเดียว แต่พอแกงจะบานเต็มหม้อ

แล้วก็คั่วให้แห้ง แม่บอกว่าความร้อนจะช่วยฆ่าพิษคันของมัน

เผลอแป๊บเดียวแม่แกงเสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนการทำเหมือนแกงขี้เหล็กทุกอย่างเพียงแต่เปลี่ยนจาก    ขี้เหล็กเป็นอุตพิต

ฝีมือการแกงจากแม่คนเก่ง ดูท่าขูดมะพร้าวซะก่อน โคล่าเฝ้าไม่ห่างเลย

 ที่เห็นในมือแม่คืออุตพิตที่คั่วเรียบร้อยแล้วเตรียมแกง

มากินแกงคั่วอุตพิตด้วยกันนะคะ ตักข้าวสวยมาคนละจานพอ รับรองอร่อยลืมร้อนค่ะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง