ผัด "ใบปอโมโรเฮยะ" เมนูเลิศ!

"ปอเมโรเฮยะ ที่เพื่อนๆ ต่างบอกว่ามีคุณค่าทางอาหารสูงสุด!"

เมนูตามคำแนะนำ ของ คุณอุษา ในบล๊อกพี่ ก่อนหน้านี้ "ผัดใบปอโมโเฮยะใส่หมูสับ" ในมื้อเย็นของเมื่อวาน "ร้อนวิชา" ไปเด็ดยอดสดๆ ขณะฝนก็ตกพรำๆ มาทำการลวก บีบน้ำออกให้มาดๆ ในกระซอน โขลกกระเทียมนำไปเจียวตักพักไว้ ตามด้วยผัดหมูปรุงรสตามชอบตักพักไว้ ท้ายสุดนำใบปอผัดลงไปในน้ำมันเดิมแหละจะได้กลิ่นหอมทั้งกระเทียมเจียว และหมูค่ะ..ปรุงรสตามชอบ ผัดให้ใบแห้งเล็กน้อยได้ที่แล้วตักใส่ชาม นำหมู และกระเทียมเจียวโรยหน้าไว้ค่ะ..ตามขั้นตอน ปรากฏว่าเรียงภาพไม่เป็นใจ ลำดับกันเองนะค่ะ (ดูจากภาพล่าง ไปบนเด้อ!)  

" ใบนุ่มลิ้นมาก..มีเมือกลื่นๆ เล็กน้อย มีรสขมนิดเดียว " บอกได้คำเดียว "อร่อยสุดยอด..!!!"

3. ได้อาหารจานอร่อย ปลอดสารพิษจ๊ะ หมู+กระเทียมบังใบปอฯ มิด คราวหน้าขอใบปอฯ เยอะกว่านี้

2.เตรียมใบปอฯ ลวกแล้ว เตรียมหมูสับไว้ผัด และกระเทียมเตรียมไปเจียว(5 หัว) ใส่มากยิ่งอร่อยค่ะ

1. เด็ดยอดอ่อนๆ (เก็บได้กำใหญ่ๆ)ล้างน้ำ แล้วก็มาเลือกแต่ยอดอ่อนๆ เด็ดก้านใบทิ้งไป (ผัดใบล้วนๆ) ลองดูกันเตรียมไปลวกเลยค่ะ (น้ำที่เตรียมลวกใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อลดความขมของใบปอฯ)

ความสุขของคนปลูกผัก ก็มีเท่านี้ ปลูกแล้วได้กิน มีมากก็แบ่งปัน แบ่งปันแล้วเหลืออีกก็ขายค่ะ..

ขอบคุณเมนู และคำแนะนำดีๆ จากเพื่อนๆ ทุกคน จากบล๊อกที่แล้วค่ะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง และทีมงาน ที่ทำให้พี่มีพืชผักหลายชนิดได้ปลูก และเก็บกิน