สดจากสวน

ตอนนี้ที่แคนนาดา อากาศเริ่มเย็นลงแล้ว ตอนกลางคืนอุณหภูมิลงต่ำกว่า 10 องศา เมื่อคืนนี้พยากรณ์อากาศบอกเตือนว่าอาจจะมีน้ำค้างแข็ง เพื่อคนที่ปลูกพืชผักในสวนจะได้หาอะไรคลุม แต่เช้านี้ก็ผ่านมาด้วยดี

พืชผักบางอย่างเริ่มจะหงิกงอ แต่ดอกไม้หลายอย่างยังยิ้มสู้ ดอกดาวกระจายชื่นชอบอากาศเย็น ชูหน้ายิ้มแย้มกันสดใส

ดอกกุ้ยช่ายกำลังบานเต็มที่ ทำให้มีผึ้งบินว่อนเต็มสวน ผึ้งกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว พากันเก็บออมอาหาร สัตว์ตัวอื่นๆก็เช่นกันช่วงนี้วิ่งกันวุ่น หาอาหารเก็บสะสมไว้ในโพรง

ฟักเขียวก็ยังสดใส แต่ดูลูกนี้สิ น่าสงสาร เป็นลูกที่แม่ไม่ได้ดูแลเลยนอกคอก

ต้นไม้ที่ปลูกในกระถางก็ได้อบพยบเข้ามาอยู่ในบ้าน

แต่ต้นไม้ต่างๆ ใบไม้ยังไม่เปลี่ยนสี คงจะต้องรออีกอาทิตย์หรือสองอาทิตย์ แล้วอ้อยหวานจะเก็บรูปมาให้ชมกัน

ต้นมะเขือเทศใบเริ่มเหี่ยว แต่ยังมีลูกมะเขือเทศดิบอีกมากมาย

อันนี้เป็นพันธ์รัสเซีย อ้อยหวานไม่รู้ว่รสชาติจะเป็นอย่างไร เพราะไม่เคยมีลูกสุกสักลูกหนึ่ง

วันนี้มีเมนูมะเขือเทศดิบมาลงให้เป็นไอเดียทำกินกันค่ะ มะเขือเทศดิบชุบแป้งทอดเป็นสูตรที่อ้อยหวานลงลิงค์ไว้ในบล็อกก่อน

มีชื่อว่า ..มะเขือเทศดิบชุบแป้งทอด อาหารมังสวิรัติสำหรับต่อสู้มะเร็ง ดูได้ที่นี่ Cancer Fighting Vegan Fried Green tomato

เธอคนนี้เป็นนางพยาบาล และรอดชีวิตจากโรคมะเร็ง เธอเขียนหนังสือและเขียนบล็อกที่เกี่ยวกับสุขภาพการดูแลตนเอง และการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

มะเขือเทศสุกและมะเขือเทศดิบ ต่างก็มีวิตามินซี วิตามินเอและวิตามินเคสูง แต่มะเขือเทศดิบยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่มะเขือเทศสุกไม่มีคือ สารโทเมไทนด์ (tomatine) ปรกติแล้วสารโทเมไทนด์ (tomatine) เป็นสารพิษ ลำต้นและใบของมะเขือเทศมีโทเมไทนด์สูง หากรับประทานจะเป็นพิษต่อร่างกาย แต่มะเขือเทศดิบนั้นมีสารโทเมไทนด์ในปริมาณที่พอเหมาะ และกลับเป็นสิ่งดี สารโทเมไทนด์ (tomatine) มีคุณสมบัติยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งในตับ

ส่วมผสมของเมนูมะเขือเทศดิบชุบแป้งทอดมังสวิรัติ 

มะเขือเทศดิบ น้ำกะทิ แป้งทำขนม เกล็ดขนมปัง

ชุบมะเขือเทศดิบลงในแป้งทำขนม

แล้วหย่อนลงไปในน้ำกะทิ

ต่อจากนั้นก็เคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง

แล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช

ออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้ ส่วนน้ำจิ้มทำกันเองตามใจชอบ อ้อยหวานทานกับซอสมายองเนส เป็นอาหารเช้าก็ได้ อาหารว่างก็ดี

ส่วนอาหารเที่ยง ขนมจีนแกงเผ็ดเป็ดย่างกับมะเขือเทศพันธ์ปิงปองเหลือง

อ้อยหวานใช้เส้นญี่ปุ่นทำขนมจีน

ต้มเสร็จแล้วใส่ลงไปในน้ำเย็น จับเป็นจับไว้ แล้วทิ้งให้แห้ง ใช้แทนขนมจีนได้ดีทีเดียว

ขนมจีนแกงเผ็ดเป็ดย่างกับมะเขือเทศพันธ์ปิงปองเหลือง ของโปรดของคุณผู้ชายที่บ้าน

ยังมีมะเขือเทศอีกมากมาย กินไม่ทัน ก็เอาใส่ช่องแข็ง เก็บไว้ใช้ใส่สตูร์ หรือสปาเก็ตตี้

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่นี่ค่ะ

http://sisterearthorganics.wordpress.com/2012/08/13/cancer-fighting-vega...

http://www.livestrong.com/article/413742-what-are-the-benefits-of-green-...

http://eatyourselfwell.com/the-surprising-health-benefits-of-green-tomat...

http://healthyeating.sfgate.com/benefits-green-tomatoes-7590.html

http://healthyliving.azcentral.com/benefits-green-tomatoes-16458.html

I would like to Thanks everyone for all the resources for this blog. Thank you.

ขอให้เพื่อนๆ มีแต่ความสุข

ขอบคุณค่ะ

อ้อยหวาน