เอาพืชผักมาทำอาหารว่าง...ซูคินี่มัฟฟิน (Zucchini Muffins)

หมวดหมู่ของบล็อก: 

ขณะที่เขียนบล็อกอยู่นี้ เป็นเวลาประมาณห้าทุ่มครึ่งแล้วครับที่อเมริกา วันนี้ทานอาหารค่ำตั้งแต่ห้าโมงครึ่ง ดึกขึ้นมาก็รู้สึกหิวเลยเอาพืชผักในตู้เย็นมาทำอาหารว่างทานครับ สองสามวันที่ผ่านมานี้เห็นคุณอ๊อดเอาผลซูคีนี (Zucchini) ที่ปลูกเองมาโชว์ ผมเองชอบซื้อซูคินี่มาทานเป็นประจำ เป็นพืชคล้ายแตงกวาและบวบ รสชาติก็จืดๆกรอบๆ ลองถามคุณอ๊อดดูนะครับว่าปลูกยังไง เห็นว่าตอนนี้ดึกแล้วก็เลยเอามาทำของว่างทานนะครับ เอามาทำมัฟฟิน หรือขนมไข่บ้านเรานะครับ ลองดูนะครับว่าวิธีการเป็นอย่างไร

ผลซูคินี่ (Zucchini)

เอามาขุดเป็นฝอยๆละเอียดนะครับ แล้วจะเอาไปเป็นส่วนผสมของขนมไข่นะครับ

 

ส่วนผสมแยกเป็นสองส่วน เปียกกับแห้ง

ส่วนผสมเปียก

ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำมันพืชครึ่งถ้วย, น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย, เกลือ 1/2 ช้อนชา, วนิลา 1 ช้อนชา

แล้วเอาทั้งหมดมาตีเข้าด้วยกัน

 

ส่วนผสมแห้ง

 

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย, ผงทำขนมอบ (Baking powder) ครึ่งช้อนชา, ผงอบเชย (Cinnamon powder) 2 ช้อนชา เอามาผสมเข้าด้วยกัน

 

 

แล้วเอาทั้งส่วนผสมเปียกและแห้งมาผสมกัน

 

แล้วเอาซูคีนี่ประมาณสองถ้วยผสมเข้าไปครับ

 

เอาส่วนผสมมาหยอดใส่พิมพ์กระดาษบนถาดอบขนม ผมเอาลูกเกดโรยนิดนึงครับ

 

แล้วนำไปอบที่อุณภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 177 องศาเซลเซียส ในตู้อบเป็นเวลา 20 นาที แล้วหน้าตาก็เป็นอย่างนี้นะครับ

นี่แหละครับอาหารว่างที่ทำจากผักครับ ไม่หนักและไม่เบาจนเกินไป แล้วได้ประโยชน์ด้วยครับ

ข้างในเป็นอย่างนี้แหละครับ อร่อยมาก

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงที่ให้โอกาสผมนำอาหารสุขภาพมานำเสนอครับ

ด้วยรักและห่วงใย จากลุงแอ้ด คนสงขลา

ความเห็น

เก่งนะครับ ทำขนมทานเอง นับถือครับ

อยู่กับยายมาตั้งแต่เล็ก

เป็นอาหารต้นทุนต่ำครับ ผมทำไว้ ๑๒ อันกะเอาไว้ทานทั้งอาทิตย์ครับ

กินแล้วนอนต่อหรือค่ะ อิอิ ระวังอ้วนนะค่ะ


ลุงแอ๊ดทำขนมเป็นหลายอย่างมั๊ยค่ะ เก่งจังค่ะ         :cheer3:

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

คุณเล็กครับ ตั้งแต่ผมเป็นสมาชิกบ้านสวนนี่ ผมอ้วนขึ้นพอสมควรครับ อาหารตาเยอะ ทำให้เจริญอาหารด้วยครับ

ทำขนมได้เหมือนกัน ที่นี่หาอุปกรณ์ทำอาหารไทยยากครับ เลยหัดทำขนมอบแทน เข้าเมืองตาหลิ่วต้องหลิ่วตาตามครับ

สมช.บ้านสวน โดยเฉพาะผู้ชายทำกับข้าวทำขนมเก่งๆ ทั้งนั้นเลย เห็นแล้วน้ำลายไหล..กำลังลดความอ้วนอยู่ชักจะทนไม่ไหวแล้วไปหาขนมกินบ้างดีกว่า

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

แปลกดีนะครับป้าต่ายที่ผู้ชายชอบทำอาหาร

น่าทานมาก ๆ เลยครับ...ขอสัก 2 อันซิครับ...:crying2:

 

ผมให้สามอันเลยครับ สำหรับน้องโฟกัสด้วย

ทำขนมได้น่ากินจังเลยค่ะ บวบซูกีนี่ ปลูกง่ายค่ะ และอร่อยด้วย เอาฝานบางๆชุบไข่ทอดกินกับน้ำพริกกะปิอร่อยมากเลยค่ะ

แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง

ทดสอบ

ใช่ครับคุณยุพิน เอามาชุบไข่ทอดก็อร่อยครับ เอาทำแกงก็ได้ครับ

หน้า