เอาพืชผักมาทำอาหารว่าง...ซูคินี่มัฟฟิน (Zucchini Muffins)

หมวดหมู่ของบล็อก: 

ขณะที่เขียนบล็อกอยู่นี้ เป็นเวลาประมาณห้าทุ่มครึ่งแล้วครับที่อเมริกา วันนี้ทานอาหารค่ำตั้งแต่ห้าโมงครึ่ง ดึกขึ้นมาก็รู้สึกหิวเลยเอาพืชผักในตู้เย็นมาทำอาหารว่างทานครับ สองสามวันที่ผ่านมานี้เห็นคุณอ๊อดเอาผลซูคีนี (Zucchini) ที่ปลูกเองมาโชว์ ผมเองชอบซื้อซูคินี่มาทานเป็นประจำ เป็นพืชคล้ายแตงกวาและบวบ รสชาติก็จืดๆกรอบๆ ลองถามคุณอ๊อดดูนะครับว่าปลูกยังไง เห็นว่าตอนนี้ดึกแล้วก็เลยเอามาทำของว่างทานนะครับ เอามาทำมัฟฟิน หรือขนมไข่บ้านเรานะครับ ลองดูนะครับว่าวิธีการเป็นอย่างไร

ผลซูคินี่ (Zucchini)

เอามาขุดเป็นฝอยๆละเอียดนะครับ แล้วจะเอาไปเป็นส่วนผสมของขนมไข่นะครับ

 

ส่วนผสมแยกเป็นสองส่วน เปียกกับแห้ง

ส่วนผสมเปียก

ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำมันพืชครึ่งถ้วย, น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย, เกลือ 1/2 ช้อนชา, วนิลา 1 ช้อนชา

แล้วเอาทั้งหมดมาตีเข้าด้วยกัน

 

ส่วนผสมแห้ง

 

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย, ผงทำขนมอบ (Baking powder) ครึ่งช้อนชา, ผงอบเชย (Cinnamon powder) 2 ช้อนชา เอามาผสมเข้าด้วยกัน

 

 

แล้วเอาทั้งส่วนผสมเปียกและแห้งมาผสมกัน

 

แล้วเอาซูคีนี่ประมาณสองถ้วยผสมเข้าไปครับ

 

เอาส่วนผสมมาหยอดใส่พิมพ์กระดาษบนถาดอบขนม ผมเอาลูกเกดโรยนิดนึงครับ

 

แล้วนำไปอบที่อุณภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 177 องศาเซลเซียส ในตู้อบเป็นเวลา 20 นาที แล้วหน้าตาก็เป็นอย่างนี้นะครับ

นี่แหละครับอาหารว่างที่ทำจากผักครับ ไม่หนักและไม่เบาจนเกินไป แล้วได้ประโยชน์ด้วยครับ

ข้างในเป็นอย่างนี้แหละครับ อร่อยมาก

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงที่ให้โอกาสผมนำอาหารสุขภาพมานำเสนอครับ

ด้วยรักและห่วงใย จากลุงแอ้ด คนสงขลา

ความเห็น

ลุงแอ๊ด ครับ ทำได้ น่าทานมากเลยครับ สูตรดีจริงๆ ผมจะขอลอกไป ทำบ้างครับ ยังไง แล้ว จะ ส่ง การบ้าน ครับ

ลองใช้พืชผักอื่นๆดูนะครับคุณตุ้ย คราวหน้าผมกะจะทำพวกเบเกอรี่อย่างอื่นดู แล้วใช้ลูกพีช ลูกแพร์ แอปเปิล เพราะกำลังถูกมากๆ

คล้ายเค้กกล้วยหอมไหมคะ    ซื้อทานประจำค่ะ  แต่ทำไม่เป็น 

ใช่ครับเหมือนขนมเค้กกล้วยหอม ใส่กล้วยหอมแทนก็ได้ครับ หรือพืชผักอย่างอื่นก็น่าจะไ้ครับ

 

น่ากิ้นนนน่ากินค่ะลุงแอ้ด ป้าเหนือรู้สึกหิวเสียแล้วสิ เก่งมากๆค่ะ แต่ว่ากินแล้วนอนหรือว่าทำไรต่อคะ :confused:

 

 

 

ตอนนี้ตื่นแล้วครับป้าเหนือ เพิ่งเอามาทานอีกอันหนึ่งครับ

จะมีกลิ่นเหม็นเขียวของแตงด้วยหรือเปล่า :confused:

 

แม่ข้าวเหม่าชอบเอาซุกินีมาผัดไข่ค่ะ แต่ไม่รู้ว่ารสชาติซุกินีที่ปลูกบ้านเรากับที่ต่างประเทศรสชาติจะเหมือนกันหรือเปล่าซิค่ะ เห็นแล้วน่าท่านมากค่ะ

เอามาผัดกับไข่ก็อร่อยครับ ทานเป็นประจำครับ

ไม่มีรสชาติแตงเลยครับคุณแก้ว แปลกดี

หน้า