ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
สวัสดีครับทุกท่าน..วันนี้มีเมนูถนอมอาหารมาฝาก หลายท่านเห็นรูปแล้วคงบอกได้ สะตอ สะตอ รู้จัก กินง่าย ดิบได้ สุกได้ บางคนชอบ บางคนไม่ชอบก็ว่ากันไป ประกอบอาหารได้หลายชนิด บางคนบอกเหม็น กินแล้วนอนให้ไกลๆหน่อย ห้องน้ำวันนี้มีกลิ่นพิเศษฯลฯ นอกเรื่องไปเรื่อยกลับมาดูการดองสะตอสูตรน้องเก้กันดีกว่า
เลือกสะตอที่แก่จัด เม็ดใหญ่ ไม่เป็นหนอน(ถ้ามีหนอน สะตอดองโปรตีนสูง เพราะเป็นตัวอ่อนของแมลงวันทอง เป็นพวกเดียวกับตัวแตน ซึ่งกินได้)
เฉือนริมฝักออกแล้วตัดเป็นท่อนๆ
ลงหม้อที่๑ ที่๒
ลวกให้พอบีบเม็ดออกได้
ตักขึ้นมาใส่ในกะละมังน้ำธรรมดา
ถ้าไม่ร้อนมือก็บีบเม็ดออกมา
ใส่น้ำธรรมดาอีกแหละ จะได้ล้างเมือกออก
เทลงตะกร้า สะเด็ดน้ำ
เครื่องปรุงมีแค่นี้ น้ำตาลทราย เกลือ ส้มแขก แล้วก็น้ำต้มสุก
ใส่น้ำลงไปให้พอดีกับสะตอ น้ำตาลนิดเดียว เกลือต้องประมาณอย่าให้เค็ม เพราะถ้าเค็มแล้วจะแก้ไม่ได้..ใครก็ไม่อยากกิน รวมผมด้วย ฮ่าฮ่า...
เสร็จแล้วการดองสะตอ
รอวันฉันรักเธอ อีก๑๐วัน ฉันจะเป็นสะตอดองแล้วนะ
สวัสดี.
- บล็อกของ เสิน
- อ่าน 42304 ครั้ง
ความเห็น
Dauphin
4 กันยายน, 2012 - 21:45
Permalink
Re: ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
สวัสดีค่ะ คุณเสิน คุณเก้ - เยี่ยมยอดเลยกับการถนอมอาหารไว้ทานได้นานๆๆ :good-job: แต่ผัดใส่กุ้งเติมพริกนิดหน่อยก็หร๋อยๆๆนะคะ สะตอสดๆ
ชีวิตที่เรียบง่ายกับความพอใจในสิ่งที่มี
เสิน
4 กันยายน, 2012 - 22:46
Permalink
Re: ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
สวัสดีครับคุณทิพย์ ขอบคุณที่ชมครับ สะตอทานได้ทั้งดิบและสุก ทำอาหารได้หลายเมนู แล้วแต่ชอบครับ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
ป้าหน่อย
4 กันยายน, 2012 - 21:48
Permalink
Re: ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
โหย ทำไงจะมีให้ดองล่ะคะเนี่ย
ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง
เสิน
5 กันยายน, 2012 - 08:15
Permalink
Re: ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
น่าสงสาร ...??+/-"฿ จะช่วยได้ไงนี่
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
ยุพิน
4 กันยายน, 2012 - 22:26
Permalink
Re: ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
ขอถามพี่เสินค่ะ " เหตุผลใดจึงต้องใส่ส้มแขกค่ะ?" สวนพี่เสินเราอุดมสมบูรณ์ดีจัง.. เห็นสะตอตั้งแต่บล๊อกลุงเริน ได้ความคิดว่า..จะหาเมล็ดสะตอมาเพาะปลูกบ้างคงจะดี..
เสิน
5 กันยายน, 2012 - 08:18
Permalink
Re: ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
เร่งความเปรี้ยวให้กับสะตอครับ...ปลูกเลยครับได้กินและช่วยโลกคลายร้อนด้วยครับ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
ยุพิน
5 กันยายน, 2012 - 23:07
Permalink
Re: ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
เพื่อเร่งความเปรี้ยวเข้าใจแล้วค่ะ...ภูมิปัญญาท้องถิ่นจริงๆ ขอบคุณพี่เสิน น้องBookmarkไว้แล้วค่ะ
Moonlight
4 กันยายน, 2012 - 22:41
Permalink
Re: ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
ดองเสร็จรสชาติเป็นอย่างไรคะ แล้วทานได้เลย หรือเอาไปทำเมนูอื่นได้ไหมคะ
นางแบบหน้าใสตึงเลยนะคะ
เสิน
5 กันยายน, 2012 - 08:26
Permalink
Re: ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
ดองเสร็จยังไม่เป็นสะตอดองครับ รอให้ครบ๑๐วันขึ้นไปจึงจะทานเป็นสะตอดองได้ รสชาติเปรี้ยวมันเค็มอยู่ในนี้แหละครับ อร่อย ทานร่วมกับข้าวและของคาวอื่นๆ ทำเมนูอื่นๆน่าจะได้ เช่นใส่ในยำ
นางแบบจากโฟมล้างหน้าวันก่อนมั้งครับ ขอบคุณครับ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
วรพจน์ เอียดจันทร์
4 กันยายน, 2012 - 22:50
Permalink
Re: ทำสะตอ ให้เป็น สะตอดอง
พี่เสิน..ดองให้ซดน้ำได้ด้วยยิ่งดี หรอยเข้าไปเหลย ครับ
การทำงานต้องรู้จริงทำจริงจึงประสบกับความสำเร็จ
หน้า