แกงส้มใส่เห็ดเผาะ

เขียนโดย เจ้โส เมื่อ 2 มิถุนายน, 2010 - 12:09
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร

ไปส่งลูกที่เชียงใหม่เดินตลาดสดเจอเห็ดเผาะนึกได้ว่าฝนโปรยมาแล้วถึงเห็นเห็ดเผาะออกสู่ตลาด  ก็กะว่าจะมาเขียนบล็อกเรื่องเห็ดเผาะ  กลับมาเข้าบ้านสวน ฯ เห็นน้อง apichat เขียนแล้ว เจ้เลยขอเอาเห็ดเผาะมาแกงแบบของเจ้ให้ชิมกันเล่น ๆ นะคะ  เมื่อก่อนเจ้ไม่รู้จักเห็นเค้าขายที่ตลาดเม็ดกลม ๆ นึกว่าขี้แพะ  ถามเพื่อนถึงได้รู้ว่าเห็ดเผาะ (แถมด่าให้อีก 1 ชุด... ขี้แพะบ้านเธอซิ... เอาใส่ถาดมาขายในตลาด) และเค้าก็บอกวิธีทำให้ บอกว่าใส่แกงส้มก็อร่อย  ลองทำดูมันก็อร่อยจริง ๆ เอาหล่ะเข้าครัวกันดีกว่า  วันนี้แกงส้มผักรวม

รู้จักเห็ดเผาะกันอีกนิด

ยังไม่ล้าง

ล้างเรียบร้อยแล้ว

ผ่าดูด้านใน

ผักที่ใช้แกงวันนี้ มีแตงโมอ่อน ผักกาดเขียว ไหลบัว  ดอกแค  เห็ดเผาะ ฯ ใส่ผักที่มีอยู่แล้วแต่ชอบ เจ้จะไม่ปอกเปลือกแตงโมอ่อนล้างให้สะอาดแล้วหั่นเลย

ใครมีปลาเค็มเอามาแจมได้น่ะ

Foot in mouth         Foot in mouth       Foot in mouth

ความเห็น

เจ้โส

2 มิถุนายน, 2010 - 20:38

เรียกเจ้โส  ก็ได้คะ  เพราะว่าเรียกโสเฉยๆ จะไปซ้ำกับผู้ใหญ่โสเค้า เดี๋ยวจะงงกันไม่รู้เรียกโสไหน สูตรเจ้ไม่ค่อยตายตัวคะ แล้วแต่แกงมากแกงน้อยเจ้ก็กะ ๆ เอา  เจ้จะใส่น้ำมะนาวถ้ามีส้มแขกก็ใส่ด้วย  ส้มแขกจะทำให้หอมกลมกล่อม ใช้น้ำตาลปีบไม่ใช้น้ำตาลทราย  ส่วนปลาคลุกขมิ้นก็น้องแผนบอกแล้ว รับรองหรอยจังฮู้   Foot in mouth  ถ้าผ่านแถวนี้ก็แวะได้นะค่ะ  ยินดีต้อนรับจ๊ะ

garden_art1139@hotmail.com

ปุ้มปุ้ย

3 มิถุนายน, 2010 - 11:41

เรียกเจ้โสก็ได้ค่ะ  แต่เรียกน้องปุ้มปุ้ยออกจะเขิน...เพราะจะเกษียณอยู่ 3-4 ปีนี้แล้วล่ะค่ะ...เอาเป็นว่าเรียกพี่ปุ้มแล้วกันนะคะ...ขอบคุณเจ้โสสำหรับคำแนะนำนะคะ แต่ยังทำไม่ได้เพราะไม่รู้สูตรน้ำพริกแกงส้มของเจ้โสเลยค่ะ...จริงๆ พี่ไม่ค่อยได้ทำอาหาร อายจังถ้าจะบอกว่าทำไม่ค่อยเป็น...คือคุณแม่พี่ทำอาหารเก่งเหมือนเจ้โสเลย พอไม่มีคุณแม่แล้วเลยต้องพึงร้านอาหารเป็นส่วนใหญ่  ที่ทำก็เป็นอาหารง่ายๆ ...ด้วยข้อแก้ตัวที่บอกมาทั้งหมด ก็เลยต้องขอเจ้โสอีกรอบ...ขอสูตรนำพริกแกงส้มนะคะ

Cool

เจ้โส

3 มิถุนายน, 2010 - 20:32

เห็นชื่อปุ้มปุ้ย นึกว่าวัยสะรุ่นเลยเรียกน้อง (อยากเป็นพี่ใหญ่ของบ้านสวน ฯ นะคะ ประเภทพี่ใหญ่พาน้อง ๆ เสียเด็ก 55 Laughing )   ส่วนผสมพริกแกงเหลืองเอาพอคร่าวๆ นะคะ สัดส่วนแล้วแต่พี่ปุ้มจะแกงหม้อเล็กหม้อใหญ่กะ ๆ เอา  มีพริกแกวแห้ง  ขมิ้น  หอมแดง  กระเีีทียม เกลือ  กะปิ

ตอนผสมพริกแกงให้ใส่หอมแดงมากกว่ากระเทียม  หั่นตะไคร้ใส่นิดหน่อยเพื่อดับกลิ่นคาวปลาและเพื่อให้กลิ่นหอม  ใช้กะปิดำตราเรือใบก็ได้ มีอะไรถามได้นะคะเข้ามาอยู่บ้านสวน ฯ แล้วก็เหมือนพี่น้องกันคะ หวังว่าคงจะได้ชิมแกงเหลืองฝีมือพี่ปุ้มนะคะ  Foot in mouth

ปล. ตัวหนังสือพี่ปุ้มเล็กไปคะ อ่านไม่ค่อยเห็น

garden_art1139@hotmail.com

ปุ้มปุ้ย

4 มิถุนายน, 2010 - 08:45

ขออภัยค่ะเลือกขนาด Font ผิดไปหน่อย...ขอบคุณอีกครั้งนะคะ คนบ้านนี้ใจดีมากๆ จริงๆ ทุกคนเลยค่ะ...จะลองทำนะคะ ต้องรอหน่อยเพราะทำยาก อาทิตย์นี้ว่าจะลองทำปลาทอดขมิ้นสูตรของน้องแผนก่อนค่ะ คงต้องใช้ขมิ้นชันไปก่อน แต่น้องแผนผู้ใจดีจะส่งขมิ้นนครศรีฯ ไปให้ด้วย

Cool

พุทธบุตร

2 มิถุนายน, 2010 - 18:44

บ้านผมเรียกเห็ดยอมครับ  เพราะมักจะเจอในดินและมักจะอยู่ใต้ต้นยอม

แต่เดี๋ยวนี้ไม่ได้กินแล้ว  เพราะต้นยอมหรือไม้ป่าพวกนี้โดนตัดโค่นหมดแล้ว

ผมจำไม่ได้แล้วว่ากินครั้งหลังสุดเมื่อปีใหน

เมื่อมีสิ่งนี้ๆ เป็นปัจจัย สิ่งนี้ๆ จึงเกิดขึ้น

เจ้โส

2 มิถุนายน, 2010 - 20:18

ของป่าพวกนี้หายากขึ้นทุกทีคะคุณพุทธบุตร  ธรรมชาติถูกทำลายพวกเห็ดที่ขึ้นโดยอาศัยธรรมชาติพลอยสูญพันธุ์ไปด้วย  น่าเสียดาย

garden_art1139@hotmail.com

ดวงหทัย

2 มิถุนายน, 2010 - 19:05

ไม่เคยกินเห็ดเผาะ ไม่เคยเห็นด้วย แต่ท่าทางจะอร่อยมาก เห็ดธรรมชาติที่เคยเก็บมีแค่ เห็ดปลวก เห็ดจูน เห็ดแครง เห็ดขอน แค่นี้  เห็ดเผาะอยากเจอตัวเป็นๆซะที เขาว่ากันว่าอร่อยนัก เห็นเจ้โสแกงแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ

ปีที่แล้วได้กินเห็ดธรรมชาติเป็นเห็ดโคน งอกตรงกอกล้วยหลังบ้าน เจอวันที่จะขุดกอกล้วยทิ้งเพื่อทำครัวใหม่พอดี เสียดายจริงๆ เขาว่าเห็ดโคนจะงอกที่เดิมทุกปี ปีนี้ที่กอกล้วยกลายเป็นครัวแล้วเห็ดโคนจะงอกที่ไหน งอกทะลุพื้นครัวลงหม้อเลยมั้ย Laughing

แจ้ว

2 มิถุนายน, 2010 - 19:16

ดวงว่าแปลกมั๊ย.... เค้าบอกว่าเห็ดจะงอกวันพระ แล้วเห็ดรู้ได้ยังงัย

ดวงหทัย

2 มิถุนายน, 2010 - 19:19

ไม่รู้ทำไม แต่งอกวันพระ สงสัยเห็ดจะมาทำบุญแต่เจอคนซะก่อนเลยโดนกิน 5555+

เจ้โส

2 มิถุนายน, 2010 - 20:13

เห็ดงอกวันพระจริงเหรอ โอ้!!!  ไม่เคยรู้น่ะเนี่ยะ ความรู้ใหม่   Surprised    เจ้รู้แต่ว่าไปตลาดวันไหนเจอเห็ดทุกทีเลย  5555    Wink

garden_art1139@hotmail.com

หน้า