ภูมิปัญญาชาวบ้าน

ช่วงนี้ที่บ้านฝนตกทุกวันค่ะ  น้ำที่บ้านเต็มบ่อเลยค่ะ ข้าวมีน้ำขังแล้วค่ะ  เป็นคนอีสานปลาเล็กปลาน้อยจับกินหมดค่ะ  คนที่อยู่ภาคอื่นเข้าจะกินแต่ปลาตัวใหญ่ ๆ กันค่ะ  ที่บ้านแม่ใช้เครื่องมือหาปลาจับได้มามากพอดูค่ะ  แม่เอามาทำปลาจ่อม  (คนอีสานเรียกปลาน้อยค่ะ)   เข้าว่ากันว่าน้ำมาปลากินมด  น้ำลดมดกินปลาที่ไหนได้คนกิน ทั้งมดทั้งปลาแสดงว่าคนเก่งกว่าปลากับมดค่ะ

ปีนี้ผลไม้ราคาค่อนข้างดี ที่สวน มังคุดโลละ 8-10 บาท เงาะโลละ 14-47 บาท คนปลูกไม้ผลยิ้มได้ จากปีที่ผ่านมาคนที่มีสวนผลไม้

โค่นไม้ผลเปลี่ยนเป็นสวนยางพาราซะเยอะ  ปีนี้โชคดี ยางพาราก็ราคาดี ผลไม้ก็ราคาดี  แต่ที่น่าเห็นใจก็คงเป็นชาวนาเหมือนเดิม

ช่วงนี้เป็นช่วงปลายๆของฤดูผลไม้แล้ว เงาะ มังคุด ทุเรียน เริ่มจะหมด ลองกอง ยังพอมีเหลือ วันนี้ทำงานออกพื้นที่เจอชาวบ้านกำลังเคี่ยวเรียน

(กวนทุเรียน) เลยแวะเข้าไปดู

กล้วยหอมเขียว  โตวันโตคืน   ก็กลัวจะหักโค่น   ได้โอกาส   เด็กมาบ้าน   ให้ช่วยตัดไม้ค้ำ

    เมื่อวันที่ 16 ก.ค.53 ได้ไปศึกษาดูงานที่ อ.ลานสกา จ.นครศรีฯ ตามที่ได้บันทึกไว้ก่อนหน้า แล้วนั้น วันนี้มาดูกันนะคะ ว่ามีอะไรมาฝากพี่น้องบ้านสวน อีกหลายอย่างค่ะ

1.แชมพูสระผมสมุนไพรมะกรูด ว่านหางจรเข้ 

2.ครีมสมุนไพรบำรุงเส้นผม

3.สมุนไพรขมิ้นชัน

เมื่อเช้ารับชมรายการทีวี ช่อง FM-TV เขาพูดถึง Probiotic และยกตัวอย่างว่าหลายชาติ เขามีอาหารที่เป็น Probiotic เช่น

เกาหลี ก็มี กิมจิ

ญี่ปุ่น ก็มี มิโส๊ะ

อินเดีย ปากีสถาน ก็มี โยเกิร์ต

เมืองไทย ก็มี แป้งข้าวหมาก

วันก่อนเคยพูดถึงไข่เค็มว่า แถวบ้านผมมีคนเรียกว่า ไข่ดอง แต่วันนี้จะมาดองไข่ อีกแบบหนึ่ง ซึ่งไม่ใช่ดองเค็ม แต่เป็นการดองเปรี้ยว โดยการการดองในน้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1. ใช้ไข่ไก่ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะ สารที่เคลือบเปลือกไข่(ซึ่งแม่ไก่เคลือบเอาไว้) แล้วตั้งไว้จนเปลือกแห้ง

ถ้าหากเราไม่เปรี้ยวปากอยากกินจนเกินไป   ก็อดใจรอให้ถึงข้างแรมค่อยนำมาปรุงอาหาร   เพราะหอยขมข้างขึ้นในตัวจะมีไข่กับลูกหอยในไข่  อยู่ในท้อง  เวลาเคี้ยวเสียงดังกรอบแกรบทำให้กินไม่อร่อย  แต่ถ้าเป็นหอยขมข้างแรมจะไม่มีไข่กับลูกหอยในไข่อยู่ในท้อง  เวลาเคี้ยวจะกรุบนุ่มกินอร่อยชนิดเอาสะเต็กมาแลกก็ไม่ยอม  เหตุที่ต้องรอข้างขึ้นข้างแรมเพราะหอยขมมีไข่ออกลูกเดือนละ  1  ครั้งช่วงข้างขึ้นนั่นเอง   แถมยังเป็นการอนุรักษ์เพิ่มสมาชิกของหอยขมไว้ให้เราแกงใบยออีกเรื่อย ๆ 

สวัสดี ค่ะ

   ขอบคุณสมาชิกที่เมลมาว่าอยากได้หนังสือ แต่รบกวนช่วยส่งที่อยู่ให้ด้วยนะคะ จะได้ไม่เสียเวลา แต่มีจำนวนจำกัดนะคะ จะให้ 2 เล่ม วิถีสู่ชีวิตพอเพียง กับ วิถีสู่ชุมชนพอเพียง เหมาะมาก สำหรับผู้ที่อยากใช้ชีวิตพอเพียง สำหรับเล่มอื่นๆ หาอ่านเองนะคะ (อิ...อิ....) อ้อ ถ้าเกินกำลังค่าส่งเนี่ยจะส่งให้ทาง พ.ก.ง. นะคะ