ห่อหมกใส่หัวปลี .......

ขอยั่วน้ำลาย สมช. อีกรอบ...ลูกสาวคนเล็กได้ทานขนมแฟง คนโตก็ไม่น้อยหน้าร้องอยากกินห่อหมกปลาช่อน แม่ก็ตามใจตามเคย สุดสัปดาห์นี้เลยได้ทานทั้งขนมและอาหารห่อใบตอง

สูตรห่อหมกของแม่มี แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ น้ำปลาเพื่อปรุงรส พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ เนื้อปลาช่อน ใบมะกรูดซอยฝอย ใบยอ และหัวปลี   เคยทานห่อหมกหลายที่ไม่ค่อยมีสูตรใส่หัวปลี สูตรแม่มีหัวปลีรสหัวปลีทำให้ห่อหมกหวานนิด ๆ และอร่อยขึ้น ผัก ใบตอง ไม่ต้องซื้อ ประหยัดได้มากโข

คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน แป้ง พริกแกง หัวปลีซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา หัวปลีควรล้างน้ำเกลือสัก 2-3 น้ำเพื่อให้รสขื่น ๆ หายไป

การห่อก็เหมือนห่อหมกทั่วไป รองด้วยใบยอ ตามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แม่บอกทำกินเองห่อนึงมีเนื่อปลาร่วม ๆ 3 ชิ้น

ห่อหมกจะห่อใหญ่กว่าขนม แม่จึงต้องใช้จานรองช่วยผยุงทรงของห่อขนม เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อยที่ได้จากแม่ครัวขั้นเทพคนนี้ อิอิ

ห่อเสร็จแล้วพร้อมนึ่ง นับ ๆ แล้วมี 16 ห่อ ให้ป้า น้า อา ญาติรอบ ๆ บ้านก็น่าจะพอ ... ระหว่างแม่ห่อ ก้อยก็วิ่งจู๊ดไปจุดเตาถ่านควันโขมงตามเคย ไฟติดก็ห่อเสร็จพอดี

นึ่งเสร็จ คะเนว่าสุกก็แกะมาชิม หน้าตาที่สุกแล้วจะเป็นแบบนี้ จะเห็นว่ามีเนื้อของหัวปลีแทรกไปทั่ว

สำรับอาหารมื้อเที่ยงบางส่วน มีห่อหมกแม่เป็นนางเอก และทอดมันแสนอร่อย และผักในสวนต้ม