ห่อหมกใส่หัวปลี .......
ขอยั่วน้ำลาย สมช. อีกรอบ...ลูกสาวคนเล็กได้ทานขนมแฟง คนโตก็ไม่น้อยหน้าร้องอยากกินห่อหมกปลาช่อน แม่ก็ตามใจตามเคย สุดสัปดาห์นี้เลยได้ทานทั้งขนมและอาหารห่อใบตอง
สูตรห่อหมกของแม่มี แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ น้ำปลาเพื่อปรุงรส พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ เนื้อปลาช่อน ใบมะกรูดซอยฝอย ใบยอ และหัวปลี เคยทานห่อหมกหลายที่ไม่ค่อยมีสูตรใส่หัวปลี สูตรแม่มีหัวปลีรสหัวปลีทำให้ห่อหมกหวานนิด ๆ และอร่อยขึ้น ผัก ใบตอง ไม่ต้องซื้อ ประหยัดได้มากโข
คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน แป้ง พริกแกง หัวปลีซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา หัวปลีควรล้างน้ำเกลือสัก 2-3 น้ำเพื่อให้รสขื่น ๆ หายไป
การห่อก็เหมือนห่อหมกทั่วไป รองด้วยใบยอ ตามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แม่บอกทำกินเองห่อนึงมีเนื่อปลาร่วม ๆ 3 ชิ้น
ห่อหมกจะห่อใหญ่กว่าขนม แม่จึงต้องใช้จานรองช่วยผยุงทรงของห่อขนม เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อยที่ได้จากแม่ครัวขั้นเทพคนนี้ อิอิ
ห่อเสร็จแล้วพร้อมนึ่ง นับ ๆ แล้วมี 16 ห่อ ให้ป้า น้า อา ญาติรอบ ๆ บ้านก็น่าจะพอ ... ระหว่างแม่ห่อ ก้อยก็วิ่งจู๊ดไปจุดเตาถ่านควันโขมงตามเคย ไฟติดก็ห่อเสร็จพอดี
นึ่งเสร็จ คะเนว่าสุกก็แกะมาชิม หน้าตาที่สุกแล้วจะเป็นแบบนี้ จะเห็นว่ามีเนื้อของหัวปลีแทรกไปทั่ว
สำรับอาหารมื้อเที่ยงบางส่วน มีห่อหมกแม่เป็นนางเอก และทอดมันแสนอร่อย และผักในสวนต้ม
- บล็อกของ satjang
- อ่าน 39257 ครั้ง
ความเห็น
Sai Fon
10 ตุลาคม, 2010 - 13:15
Permalink
น่าทาน
อาหารพื้นบ้าน น่าทานมากเลย ฝีมือคุณยายอร่อยชัวร์
satjang
10 ตุลาคม, 2010 - 13:44
Permalink
สายฝน
ขอบคุณนะจ้ะ อร่อยแท้และแน่นอน
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
chai
10 ตุลาคม, 2010 - 13:26
Permalink
คุณก้อย
อาหารน่าทานมากเลยครับ งานนี้ถ่ายรูปคุณแม่บ่นอีกไหมละ
ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ msn/krawmovie@hotmail.com
satjang
10 ตุลาคม, 2010 - 13:43
Permalink
คุณชัย
บ่นตามเคยแต่ก็ตื้อ ๆ ถ่าย เอาหน้าเวปให้แม่ดู แม่เขิลลลลใหญ่เลย
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
สาววาริน
10 ตุลาคม, 2010 - 13:27
Permalink
แซ่บคัก
คุณแม่นี่เก่ง..ยอดหญิงแดจังกึม เลยนะนี่
satjang
10 ตุลาคม, 2010 - 13:42
Permalink
พี่สาววาริณ
แม่เป็นแดจังกืม ลูกสาวก็เป็น แดจังกำ "ดำจังแก" อะ ได้แต่ทาน ๆ ไม่ค่อยได้ทำ เป็นแต่ลูกมือ
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
ทราย
10 ตุลาคม, 2010 - 13:30
Permalink
ห่อหมกหัวปลี
ห่อหมกหัวปลีน่ากินจัง
ปล. ไม่เห็นมีเตาถ่านเลยอ่ะคุณก้อย
satjang
10 ตุลาคม, 2010 - 13:41
Permalink
พี่ทราย
รูปโหลดนานอะ เลยเอาที่จำเป็น อิอิ พี่ทรายได้ดูฮีโร่หรือยังอะ
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
ทราย
10 ตุลาคม, 2010 - 13:44
Permalink
ฮีโร่
ฮีโร่ ดูแล้วค่ะ
lekonshore
10 ตุลาคม, 2010 - 13:49
Permalink
คุณก้อย
ขอสักห่อสองห่อก็ได้
ทานมื้อเย็นค่ะ
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
หน้า