น้ำหมักเปลือกไข่ เปลือกมะนาว

วันนี้เข้าตลาดทุ่งสง ไปซื้อหนังสือพิมพ์ เลยแวะตลาด ได้เปลือกไข่มา 1 ถัง และเปลือกมะนาวมา 1 ถุง

เปลือกไข่จากตลาดทุ่งสง

เปลือกมะนาวจากตลาดเดียวกัน

เปลือกไข่จากร้านขนมสด และร้านโรตี

เทรวมในถัง ก่อนตำให้แหลก

น้ำมะพร้าวจากตลาดนัด อ.นาบอน อีก 1 ถัง และเปลือกไข่ 1 ถุง

บางวันก็จะได้นมเปรี้ยวอาวุโส (คืออายุมากว่าฉลาก) มาด้วย

          ถ้ามีน้ำมะพร้าว จะใช้น้ำมะพร้าวแทนน้ำธรรมดา แต่ถ้ามีแต่น้ำมะพร้าว ไม่มีวัสดุอื่นๆ ก็หมักเฉพาะน้ำมะพร้าว

       น้ำหมัก ก่อนหน้านี้  น้ำหมักพริกขี้หนู

          วิธีทำก็เหมือนๆกัน ใช้อัตรา 3-1-5 หรือ 3-1-10 ก็ได้ครับ ถ้ากากน้ำตาลแพง ก็มาใช้น้ำตาลที่ราคาถูก สำหรับเปลือกมะนาว ถ้าต้องการทำไว้ผสมซักผ้า ถูบ้าน ก็เอามาล้างก่อน เลือกผลที่ไม่มีโรคแคงเกอร์ (ที่ผิวจะมีสะเก็ดสีน้ำตาล) วางให้สะเด็ดน้ำ แล้วผสมด้วยน้ำตาลที่รับประทานได้ ตามสัดส่วน หรือใครจะทำน้ำหมักสมุนไพร ก็ทำได้แบบเดียวกัน เช่น กระชายดำ (น้ำหมักสมุนไพรเอาไว้บันทึกต่อจากนี้ดีกว่าครับ)