ขนมจีบ (Siu Mai Dumplings)

ส่วนผสม 
                แป้งเกี้ยว(แบบแผ่นบาง)           ½               กิโลกรัม 
                เนื้อหมูปนมันบดละเอียด         300            กรัม 
                เห็นหอมแช่น้ำหั่นเล็ก ๆ             ½              ถ้วยตวง 
                เกลือป่น                                    ¼              ช้อนชา 
                พริกไทย                                    3               ช้อนโต๊ะ 
                แป้งมันหรือแป้งตั้งหมิ่น           2               ช้อนโต๊ะ 
                ไข่ขาว                                     1                 ฟอง 
                ซีอิ้วขาว                                   1                ช้อนโต๊ะ 
                ต้นหอมซอย แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 

 ขั้นตอนและวิธีทำ 

1.  แผ่นเกี้ยวสำเร็จรูปนำมาตัดเป็นวงกลม.       

2. เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม 

3. ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดให้เนียนเข้ากันดี และเหนียว 

4. เตรียมผ้าขาวบางชุบน้ำไว้สำหรับเช็ดแผ่นแป้งเกี้ยว  แผ่นเกี้ยวที่ตัดไว้ นำมาเช็ดแป้ง  นวลที่แผ่นออกก่อนจะห่อไส้ มิเช่นนั้นขนมจะแข็ง 

5 ห่อขนมจีบ โดยนำเนื้อหมูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางบนแผ่นแป้งจากนั้นใช้นิ้วจีบให้รอบ   เต็มแผ่นแป้งเกี้ยว วางบนรังถึงที่รองใบตองไว้ตักไส้ใส่ประมาณ             1 ช้อนโต๊ะจับจีบให้สวยงาม

6.เตรียมรังถึงสำหรับนึ่ง (รองใบตองไว้)

7. นำไปนึ่งให้สุก 12 นาทีจน ขนมจีบสุก 

 8. เตรียมน้ำจิ้ม (ซอสเปรี้ยว) จัดขนมจีบใส่จานให้สวยงาม