น้ำส้มสายชู 3

หมวดหมู่ของบล็อก: 

น้ำส้มสายชู 2

ตอนสายๆ หลังจากกลับจากวัด(วันนี้เป็นวันรับตา-ยาย) เห็นต้นยอหน้าบ้านมีลูกมากพอที่จะหมักได้สักถัง

จัดการยืมบันไดมาเก็บลูกยอ

หั่นผ่าสี่ แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

แล้วบรรจุลงถัง (ก่อนใช้ต้องล้างให้สะอาด แม้ว่าจะเป็นถังที่ซื้อมาใหม่ๆ เพราะจะมีคราบน้ำมันติดมาด้วย)

หลังจากนั้น ผสมน้ำตาลสีรำ 1 กก กับน้ำ 5 ลิตร กวนจนน้ำตาลละลาย แล้วเทใส่ถัง

ปิดฝาตามปกติ

หมั่นกวนทุกๆวัน ราว 7 วัน หลังจากนั้นก็ปล่อยเขาไป

หลายๆวันก็ไปกวนสักครั้ง กลับบนลงล่าง

จนกระทั่งเกิดเป็นชั้นวุ้นลอยอยู่เหนือลูกยอ ก็อย่าไปรบกวน

ให้เขาอยู่เฉยๆ ชั้นวุ้นจะหนาขึ้นๆเรื่อยๆ น้ำในถังจะเปรี้ยว เป็นน้ำส้มสายชูหมัก

ของแถม

เช้านี้เข้าตลาดทุ่งสง ได้เปลือมะนาวมาหน่อยหนึ่งก็เลยจัดการเสียเลยครับ

ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถัง

แล้วเติมน้ำตาล

แล้ว ขึ้นหิ้ง เอ้ยไม่ใช่ ต้อง ขึ้นชั้น

บ่ายนี้จะแวะไปหาผู้ใหญ่สักหน่อย



ความเห็น

รูปภาพของ แจ้ว

ได้รู้อีกแล้ว ลุงพูนมาทุกที...ได้วิชาทุกที

รูปภาพของ ลุงพูน

ที่จริงได้แรงบรรดาลใจมาจาก น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรด แถวพัทลุง แล้วเอาไปพัฒนาต่อเรื่อยๆ ตามแต่ผลไม้ที่หามาได้

รูปภาพของ teerapan

:cute2: ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ  สักวันจะหมักตามลุงพูนบ้าง  เห็นเขาว่าลูกยอมีประโยชน์  ขอจดต้นยอเข้าไปใน "รายการต้นไม้ต้องปลูก" ของผมก่อนนะครับ

“Stupidity is an attempt to iron out all differences, and not to use them or value them creatively.”
― Bill Mollison

รูปภาพของ ลุงพูน

ผมสนใจเรื่อง เชื้อราไมโคไรซ่ากับยางพาราอยู่นะครับ วันหลังขอบันทึกเรื่องราวแบบนี้อีกนะครับ


รูปภาพของ sam k.

ลุงพูนเจาะต้นกฤษณาบ้างหรือยังครับ

รูปภาพของ ลุงพูน

ยังเลยครับ ว่าจะไปซื้อสว่านแบบใช้แบตเตอร์รี่สักอัน มาลองเจาะดูก่อน ฝักข้างโพดพอเป็น แต่หอมใหญ่ยังไม่เห็นแวว เลยครับ สวนแปลงใหม่ของผมก็จะลงกฤษณาด้วย สักหน่อยครับ

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

อยากทำบ้างค่ะลุง

น้ำส้มสายชู ลูกยอ ไม่รู้ว่าอร่อยไหม อยากลองจังเลย จะพยายามค่ะ

ที่บ้าน จะดื่มน้ำส้มสายชูหมักกันทุกวันค่ะ

 

รูปภาพของ ลุงพูน

ลองชิมถังก่อนหน้านี้ ออกจะเฝื่อนๆ ต้องใช้น้ำผึ้งปรับกลิ่นและรสครับ

ที่บ้านผมก็กินกันทุกวันครับ ทั้งบ้านเลย บางวันก็ปั่นรวมๆกัน ทั้งผลไม้ โยเกอร์ต น้ำส้มสายชู และวุ้น

รูปภาพของ Kaloikoi

สูตรหลังสุดนี่ อร่อยๆสุดๆเลยเนอะ กินแล้วอิ่มด้วย อิอิ

ถ้ารู้จักพอดี....ทุกอย่างก็ดีพอ

รูปภาพของ ลุงพูน

นึกว่าเล่นเกมส์อยู่

หน้า