น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์คุณก็ทำได้

ทิ้งไว้สามวันมันไม่บูดหรอค่ะ:sweating:

ถ้าทิ้งไว้แบบนั้นตั้ง 3 วัน  น้ำมันที่ได้จะไม่มีกลิ่นเหม็นหืนหรอคะ  เราต้องใส่หัวน้ำหอมด้วยไหมคะ

:admire: ชอบใช้น้ำมันมะพร้าวมากเลยค่ะ

ใช้ดี มีประโยชน์มากๆเลย

จะลองนำสูตรนี้ไปทำดูนะคะ

 ผมว่ากะทิก็คือคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนที่ละลายน้ำได้ผสมกับไขมันที่ไม่ละลายน้ำ ระหว่างการผ่า ขูดมะพร้าว และคั้นกะทิ เราก็ได้แบคทีเรียมาปนเปื้อนเยอะแล้ว ถ้าทิ้งไว้ระยะหนึ่งประมาณ 8 ชม.ขึ้นไปที่อุณหภูมิเหมาะในการเติบโตมันก็จะใช้คาร์โบไฮเดรตจนส่วนที่เป็นน้ำข้างล่างบูดเปรี้ยวคงจะได้น้ำมันที่เหม็นๆ ครับ ผมว่าใส่น้ำตาลให้หวานๆเอาไม้เสียบแล้วแช่แข็งดีกว่าครับ ส่วนที่เป็นน้ำข้างล่างจะได้กลายเป็นหวานเย็นครับ

อยากทำมากเลยค่ะ เพราะมีคุณประโยชน์มาก กลัวว่าจะไม่ได้ผล แต่จะทดลองทำดู ขอบคุณค่ะสำหรับวิธิทำ

เคยทำแล้วเจ้าค่ะ   เอาไปเจียวอร่อยที่สุด  ผัดผักปลังไฟแดงก็สุดยอดจ้า

ใช้ไซริง ดูดน้ำมันที่อยู่ด้านหน้าทีละน้อย สะสมใส่แก้วไว้  ตั้งแต่ 24 ชมแรกจะได้ไม่เหม็นเปรี้ยว อย่าใช้น้ำร้อนจัดคั้นกะทิแบคทีเรียจะตาย ใช้น้ำอุ่นๆค่ะถ้าจะเก็บนานอย่าให้มีน้ำปน  ดูดเอาส่วนบริสุทธิ์ใส่ขวดสีไว้  

เคยทำแล้ว 2 ครั้ง ไม่ประสบผลสำเร็จ กลิ่นไม่ดี สีไม่ใสปิ๊งเหมือนที่ซื้อ เป็นเพราะอะไรผู้รู้ตอบหน่อยค่ะ

แสดงว่าการที่ตั้งทิ้งไว้น้ำมันไม่แยกตัวออกมาจากกะทิก็เนื่องจากน้ำมันอยู่ในสภาพแข็งตัวเป็นอนุภาคเล็กๆ (particles) ต้องเพิ่มอุณหภูมิจนถึงจุดหลอมเหลวของน้ำมัน ถ้าร้อนเกินไป หรือนานเกินไปก็ไม่ดี อย่างเช่นการเคี่ยวกะทิจะทำให้น้ำมันแตกตัวเป็นกรดไขมันถ้าสัมผัสกับอากาศจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนเกิดกลิ่นเหม็นหืนได้ง่ายเก็บได้ไม่นาน การเอาน้ำมันบรรจุภาชนะไล่อากาศออกจนหมดก็เพื่อกำจัดออกซิเจนให้หมดไป การใช้ภาชนะทึบแสงก็เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาโดยใช้แสง (photo reaction)ทำให้คุณสมบัติเปลี่ยนไป น้ำมันสามารถยับยั้งแบคที่เรียแกรมบวก แสดงว่าพวกที่ทำให้ส่วนที่เป็นคาร์โบไฮเดรตในน้ำกะทิที่บูดเปรี้ยวควรจะเป็นพวกแกรมลบ ถูกต้องไหมครับ