ภัตตาคารบ้านกุ้ง ตอนขนมจีนน้ำเงี้ยว

เขียนโดย กุ้งบางบัวทอง เมื่อ 1 กุมภาพันธ์, 2011 - 12:27
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร

วันนี้กุ้งจะพาเข้าครัว  ไม่ได้มั่วสูตร  แต่จำคำพูดของแม่  แล้วเอามาแก้อีกนิดหน่อย  เพื่อความอร่อยนะพี่น้อง.....ส่วนผสมของน้ำพริกน้ำเงี้ยว  เลี้ยวกันเข้ามา  ว่ามีอะไร  ข่าตะไคร้หอมกระเทียมเตรียมให้เสร็จ  เมล็ดผักชีพริกแห้งสีแดงเรื่อยกะปิเกลือ...เมื่อได้ทุกอย่างแล้วเอามาโขลกจนละเอียด  กุ้งนั้นเกลียดถั่วเน่าเลยไม่เอามาใส่  คนรุ่นใหม่กินไม่เป็น...

ขั้นตอนต่อไปขอบอก  คือดอกงิ้วแห้งแช่น้ำ  ตามเกลือลงไปขยำ  จนน้ำดำแล้วเททิ้ง  แค่นี้ก็สะอาดปิ๊งไม่มีกลิ่นเลย....

 

ขั้นตอนการทำ  ใครจะจำก็ไม่ว่า  จดใส่ตำราก็ได้  กุ้งไม่ขายแต่ให้ฟรี

 

มีน้ำมันใส่กะทะกับน้ำพริกเอามาผัด  แล้วสะบัดตะหลิวคนจนหอม  พร้อมใส่หมูสับกับโครงไก่  เนื้อสัตว์ใส่ไปแล้วแต่ชอบ  คนซะ 3 รอบใส่มะเขือเทศหั่นสาม  ผัดจนจามแล้วดับไฟ...

 

เอาไปใส่หม้อเติมน้ำ  ตามด้วยดอกงิ้ว  รอชิลชิลเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกระดูกเปื่อย...

 

ปรุงรสจนถูกใจมีก้อนหรือผงปรุงรสอะไร  จะใส่ไปก็ไม่ว่ากัน  ครั้นเมื่อเดือด  จึงเติมเลือดและลูกชิ้น  กลิ่นจะหอมทีเดียว...

 

โรยกระเทียมเจียวกับต้นหอมผักชี   มีพริกแห้งทอดเพิ่มความเผ็ด  เท่านี้ก็สะเด็ดแล้วคุณผู้ชม......

 

ขอมอบอิ่มนี้ให้พี่น้องบ้านสวนทุกคนค่ะ  

ความเห็น

sam k.

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 12:46

มายั่วน้ำบ่อน้อย หิวนะจะบอกให้(ทำซะเยอะอยู่3คนกินไม่หมดส่งมานี่)

กุ้งบางบัวทอง

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 12:48

แฟนกุ้งเขาชอบบ่นว่าทำกับข้าวทีเลี้ยงได้ทั้งซอย....สโลแกนของกุ้ง"เหลือดีกว่าขาด" ค่ะ

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

sam k.

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 12:55

อย่าลืมติมซำศุกร์4,18.30ขึ้นไปโทรด้วยน้อง


กุ้งบางบัวทอง

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 13:16

จ้าพี่   กุ้งว่าจะโทรหาพี่อยู่น่ะ...

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

sam k.

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 13:51

รับโทรไม่รู้เสียงนางเอกจากไหน(กำลังหม่ำพอดี)..เสียงนางเอ้ก นางเอก...

oddzy

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 12:51

น่ากินมากเลยพี่กุ้ง ขอจานนึงค่ะ ผักเยอะๆ ไม่เอาตีนไก่

กุ้งบางบัวทอง

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 13:17

ไม่เอาตีนไก่  แล้วเอาตีนกาป่าว .....555

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

ป้าต่าย

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 12:54

สำนวนเดียวกับคุณสตางค์แห่งภัตตาคารบ้านทุ่งเลย...แต่นี้คุณกุ้งแห่งบ้านสวน....ขอกินด้วย...ผักสดเยอะๆคะ

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

กุ้งบางบัวทอง

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 13:19

เลยกลายเป็นภัตตาคารบ้านกุ้งไงคะ....เคยมีสมาชิกตั้งให้  กุ้งเลยเอามาตั้งชื่อบล็อก.....ป้ากินเยอะ ๆ เลยกุ้งทำเผื่อแล้ว....

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

ทิดเจิด

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 12:58

น่ากินจริงๆครับ โดยเฉพาะเท้าไก่ อันกรุปกรอบ ขอบคุณที่มอบอาหาร อันโอชะ เด็ดสะระตี่ เห็นทีจะต้องเคลื่อนย้าย ร่างกายอันหิวโซ ไปหาอะไรโม่ให้อิ่มหนำ ซะแล้ววววว 5555 (ขอบคุณเมล็ดพันธุ์ ได้รับเรียบร้อยแล้วครับ)

หน้า