ภัตตาคารบ้านกุ้ง ตอนขนมจีนน้ำเงี้ยว

เขียนโดย กุ้งบางบัวทอง เมื่อ 1 กุมภาพันธ์, 2011 - 12:27
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร

วันนี้กุ้งจะพาเข้าครัว  ไม่ได้มั่วสูตร  แต่จำคำพูดของแม่  แล้วเอามาแก้อีกนิดหน่อย  เพื่อความอร่อยนะพี่น้อง.....ส่วนผสมของน้ำพริกน้ำเงี้ยว  เลี้ยวกันเข้ามา  ว่ามีอะไร  ข่าตะไคร้หอมกระเทียมเตรียมให้เสร็จ  เมล็ดผักชีพริกแห้งสีแดงเรื่อยกะปิเกลือ...เมื่อได้ทุกอย่างแล้วเอามาโขลกจนละเอียด  กุ้งนั้นเกลียดถั่วเน่าเลยไม่เอามาใส่  คนรุ่นใหม่กินไม่เป็น...

ขั้นตอนต่อไปขอบอก  คือดอกงิ้วแห้งแช่น้ำ  ตามเกลือลงไปขยำ  จนน้ำดำแล้วเททิ้ง  แค่นี้ก็สะอาดปิ๊งไม่มีกลิ่นเลย....

 

ขั้นตอนการทำ  ใครจะจำก็ไม่ว่า  จดใส่ตำราก็ได้  กุ้งไม่ขายแต่ให้ฟรี

 

มีน้ำมันใส่กะทะกับน้ำพริกเอามาผัด  แล้วสะบัดตะหลิวคนจนหอม  พร้อมใส่หมูสับกับโครงไก่  เนื้อสัตว์ใส่ไปแล้วแต่ชอบ  คนซะ 3 รอบใส่มะเขือเทศหั่นสาม  ผัดจนจามแล้วดับไฟ...

 

เอาไปใส่หม้อเติมน้ำ  ตามด้วยดอกงิ้ว  รอชิลชิลเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกระดูกเปื่อย...

 

ปรุงรสจนถูกใจมีก้อนหรือผงปรุงรสอะไร  จะใส่ไปก็ไม่ว่ากัน  ครั้นเมื่อเดือด  จึงเติมเลือดและลูกชิ้น  กลิ่นจะหอมทีเดียว...

 

โรยกระเทียมเจียวกับต้นหอมผักชี   มีพริกแห้งทอดเพิ่มความเผ็ด  เท่านี้ก็สะเด็ดแล้วคุณผู้ชม......

 

ขอมอบอิ่มนี้ให้พี่น้องบ้านสวนทุกคนค่ะ  

ความเห็น

กุ้งบางบัวทอง

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 14:11

ก็แม่กุ้งคนพะเยาพ่อกุ้งคนลำปาง  กุ้งเนี่ยเชื้ัอเหนือแต้ ๆ เลย....

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

สายพิน

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 13:58

น้องกุ้งไม่ชอบถั่วเน่าหรือ เพิ่งทราบ รู้ช้าไปนิด ...


แต่ยังไงภัตตาคารบ้านกุ้งนี่ก็เนี้ยบนะคะ มีวันได้ไปเยี่ยมถึงภัตตาคารบ้านน้องกุ้งละก้อ ยอดไปเลย

กุ้งบางบัวทอง

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 14:13

ถ้าพี่สายพิณอยากมาเยี่ยมภัตตาคารบ้านกุ้ง   ได้ทุกเมื่อเลยค่ะ....ยินดีต้อนรับพี่สาวคนนี้เสมอ....

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

bananasaosao

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 14:00

ท่าทางน่าอร่อย ไอ้เราก็กินแต่หนมจีนแกงพุงปลา

กุ้งบางบัวทอง

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 14:14

ลองชิมดูค่ะ  เมื่อไหร่กินหนมจีนแกงพุงปลาก็เอามาแบ่งให้พี่ชิมบ้างละกัน....

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

แดง อุบล

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 14:24

ตำแหน่ง แม่ศรีเรือนตัวอย่าง ยกนิ้วให้เลยค่ะ :admire:

"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"

กุ้งบางบัวทอง

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 14:47

ขอบคุณค่ะ   หายเหนื่อยเลย :sweating:

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

ชลรชา

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 14:31

น่ากินมากเลยคะ แอบจดสูตรเรียบร้อยแล้ว เสียดายกินดอกงิ้วไม่ได้


 เมา 555:vomiting: :vomiting:

กุ้งบางบัวทอง

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 14:48

ดอกงิ้วไม่ใช่เหล้าจะได้กินแล้วเมา...555  แพ้เหรอจ๊ะ....ไม่ใส่ก็ได้จ่ะ  อร่อยเหมือนกัน....

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

ประเทือง ลี้สุวรรณ

1 กุมภาพันธ์, 2011 - 15:01

คุณกุ้งครับส่งมาให้ทานหน่อยสิครับทำเองไม่เป็นครับ

หน้า