ผักเชียงดา

จากครั้งที่แล้ว  ที่เคลียร์ที่2คืบปลูกผัก  มาวันนี้  รู้สึกว่า  จุดนั้น  มีชีวิตชีวา  น่ามองกว่าเดิมเยอะ

http://www.bansuanporpeang.com/node/21667

  ก็เหลือที่ติดกันอีกล็อก  กว้าง3คืบ  ยาว2เมตรครึ่ง   อยู่ข้างที่จอดรถ 

          ผักเชียงดา (Gymnema innodorum Dence.) ผักพื้นบ้านทางภาคเหนือของไทย พบได้ในประเทศอื่นเช่นกัน เช่น อินเดีย ศรีลังกา มาเลเซีย เวียตนาม จีน ญี่ปุ่น และแอฟริกา ผักเชียงดาใช้ประกอบอาหารทั้งผัดและแกง รวมกับผักชนิดอื่น เพราะผักเชียงดาจะทำให้รสชาติของผักอื่นๆดีขึ้น นอกจากนี้ชาวเหนือยังใช้ผักเชียงดาพอกกระหม่อมเพื่อรักษาไข้หวัด และยังใช้เป็นส่วนประกอบในตำรับยาแก้ไข้ด้วย ภาษาฮินดูเรียกผักเชียงดาว่า "Gurmar" แปลว่าผู้ฆ่าน้ำตาล เพราะถ้าลองเคี้ยวใบแก่ของผักเชียงดาแล้วลองชิมน้ำตาลทราย เราแทบจะไม่รู้รสหวานของน้ำตาลเล