น้ำหมักเปลือกมังคุด

กระแสน้ำหมักสมาชิกบ้านสวนมาแรง ได้ข่าวว่าสาว ๆ สวยวันสวยคืนกันไปหลายคนแล้ว ...สาวน้อยก็ยังอุตส่าห์ซื้อมังคุดโลตั้ง 25 บาทมาหมัก บ้านเรามังคุดโล 15 บาท ..แต่ที่ใต้ต้นหล่นอยู่เยอะแยะ ดีบ้างเสียบ้างก็เลือกเอา วันนี้อยากลองของ...ตามกระแส  ...

เทศกาลปีใหม่ ได้รับของขวัญจากเพื่อนๆ  และคนรู้จัก  หนึ่งในนั้น คือผลไม้  หลังจากที่แจกจ่ายไปบ้าง   เก็บบางส่วนไว้  เลยตั้งใจเอามาทำน้ำหมักค่ะ  ทำแบบพอเพียง โดยใช้ภาชนะที่มีอยู่เท่าที่พอจะหาได้ในบ้าน  จึงขอนำเสนอ และอยากจะขอให้คุณครูน้ำหมัก และผู้มีประสบการณ์ทั้งหลายช่วยชี้แนะด้วยค่ะ

ใช้สูตร  3-1-5  (ปรับลดสัดส่วนตามน้ำหนักผลไม้) โหลแรกเป็นแอ๊ปเปิ้ลแดง หมักด้วยน้ำตาลแดง   ถัดมาเป็นแอ๊ปเปิ้ลเขียว หมักด้วยน้ำตาลกรวด อยากจะทดสอบว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร

• หลังจากเป็นสมาชิกบ้านสวนมาระยะหนึ่งปลูกพืชผักก็ลองมาหลายชนิด ผ่านบ้าง ซ่อมบ้างแต่เรื่องการน้ำหมักเคยได้ยินมาบ้างแต่ไม่ไม่เคยเห็นกรรมวิธีทำจริง ๆ สักที ผ่านตามาหลายต่อหลายครั้ง  ต่อมความอยากรู้ อยากลองพุ่งปรี๊ดเลยค่ะ บอกตัวเองเอาน่าของมันลองกันได้   (แอบเข้าข้างตัวเองนิด)

ก่อนอื่นคิดก่อนจะหาอะไรที่หาได้ง่าย ๆ เลยตัดสินใจทำ "น้ำหมักเปลือกมังคุด" เตรียมอุปกรณ์เสร็จสรรพ

          เคยเขียนเรื่องมังคุด เปลือกมังคุด น้ำหมักมังคุด น้ำหมักเปลือกมังคุดไว้หลายครั้งหลายหน

          1. มังคุด - คัดออก http://www.bansuanporpeang.com/node/3515

          2.  กินเปลือกมังคุด http://www.bansuanporpeang.com/node/2353

วันนี้เก็บมังคุดได้หลายโล เลยเอากินก่อน กินมังคุดแล้ว เหลือแต่เปลือกจะทิ้งก็เสียดาย ก็เลยเอาเปลือกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำน้ำหมักเปลือกมังคุด

วิธีทำ หั่นจุกออกเหลือแต่เปลือก กินเสร็จแล้วอย่าทิ้งไว้นาน ไม่งั้นเปลือกเปลี่ยนสี หมักแล้วสีไม่สวย วันนี้ผมมีเวลาว่างเพราะฝนตก เลยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอใส่ขวดน้ำ 6 ลิตรได้