สมุนไพร “ขิง”

เดือนสิงหาคมนี้
ขอแนะนำรับประทาน ผืชผักสมุนไพร “ขิง”

สภาพดินฟ้าอากาศ

ฝนตกชุก อากาศเย็น ลมค่อนข้างแรง ความชื้นในอากาศสูง ความชื้น และความเย็นทำให้ร่างกายชื้น ระบายความร้อนได้ไม่ดี ทำให้ร้อนใน ไอ (ธาตุไฟหย่อน) ต้องใช้อาหารฤทธิ์เผ็ด ช่วยขับร้อนออกจากร่างกาย เป็นการปรับสมดุลของร่างกาย

คุณค่าต่อสุขภาพ

ขิง มีน้ำมันหอมระเหย แคลเซียม  ฟอสฟอรัส กลิ่นหอม ใช้ดับกลิ่น ปรุงอาหารคาวหวาน มีฤทธิ์เผ็ดร้อน ขับลม ขับเหงื่อ เป็นการลดความร้อนออกจากร่างกาย

เกร็ดที่น่าสนใจ

เป็นผักสมุนไพร ที่ทั่วโลกยอมรับโดยเฉพาะในประเทศจีน ถือว่าขิงเป็นอาหารที่เป็นยาตามหลักการแพทย์ หยินและหยาง และเป็นอาหารบริสุทธิ์ที่ช่วยชำระร่างกาย
ผักที่มีสรรพคุณใกล้เคียงกันได้แก่  ข่า และกระชาย ค่ะ

 ++ ข้อมูลจาก : คู่มือการปลูก และบริโภคผักสวนครัว เพื่อสุขภาพ  ++

ทำน้ำขิงรับประทาน (สูตรพี่ำเองค่ะ)

1. ขิงแก่จำนวน 2-3 แง่ง (ล้างให้สะอาด) นำ มาทุบให้แตกแบนๆ (พี่ใช้ไม้ตีพริกนี่แหละแน่นอนกว่า)
2. ต้มน้ำ 2-3 แก้วจนเดือด ใส่ขิงลงไปในหม้อ
3. เติมน้ำตาลทรายแดง ชิมรสชาด ว่าชอบหวานมาก/หวานน้อยอย่างไร เติมเกลือเล็กน้อย
4. ก่อนยกจากเตา ให้นำใบเตยหอม สัก 3-4 ใบ ม้วนๆ ลงไปในหม้อต้ม แล้วปิดฝาสักครู่
5. จะได้น้ำขิง ที่มีกลิ่นของใบเตยปนอยู่ อย่างนี้ดื่มน้ำขิงปรับสมดุล และบำรุงหัวใจด้วยสรรพคุณของใบเตยอีกด้วยค่ะ

หากสมาชิกบ้านสวนฯ ท่านใดอยากค้นหาสูตรทำ น้ำสมุนไพร หรือเครื่องดื่มสมุนไพร คลิกไปเลยค่ะมีทุกสูตรให้เลือก

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงค่ะ