น้ำส้มสายชู 1

จากบันทึก  มังคุด 541 และ มังคุด 54 เนื้อหาได้กลายมาเป็น น้ำส้มสายชูหมัก เริ่มจาก การหมักเปลือกมังคุด จนได้เป็น น้ำส้มสายชูเปลือกมังคุด

ก็เลยมีความคิดว่า น่าจะมีน้ำส้มสายชูจากผลไม้อื่นๆด้วย โดยเฉพาะพืชผลที่เป็นสมุนไพร

ถังนี้ น้ำหมักลูกยอ

บางคนก็หมักทั้งผล ถังนี้เอาผลมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ทางที่ดี หมักทั้งผลดีกว่า เพราะลูกยอหั่นยากมาก

ในกล่องเห็นแถบสีขาวๆ ลอยอยู่เหนือน้ำ แถบสีขาวคือ เนื้อวุ้น น้ำในกล่องคือ น้ำมะพร้าว

เปิดฝาดู

เนื้อวุ้นมะพร้าว ถ้าไม่เปิดดู หรือไม่ทำให้กระทบกระเทือน เนื้อวุ้นจะเป็นเนื้อเดียวกัน หนาขึ้นเรื่อยๆ

แต่ถ้ากล่องได้รับความกระทบกระเทือน จะเกิดชั้นของเนื้อวุ้น

ต้นว่านหางจรเข้ กอใหญ่ก็เลยตัดออกมาทำน้ำหมัก

(ภาพจะนำเสนอในวันต่อไป)

วันนี้มีภาพแปลกๆมาให้ดูกันก่อน

อีกภาพ

ลองนึกดูนะครับว่า อะไรอยู่ในขวด

เฉลย

          พอยกขวดออกมาจากในตู้ ผมก็งง เหมือนกันครับ

          จึงขอเล่าให้ฟังว่าคืออะไร

          นานมาแล้ว หลายเดือน หรือจะเป็นปี ก่อนที่ผมจะเริ่มทดลองทำ การดองใข่ในน้ำส้มสายชู  ผม ไปหาดใหญ่ ระหว่างทางแวะซื้อสับปะรด เห็นขวดน้ำส้มสายชูหมัก จากสับปะรด ก็เลยซื้อกลับไปหลายขวด เพิ่อจะใช้ดองไข่ แต่น้ำส้มก็ไม่เปรี้ยวสักขวด เลยเก็บไว้ในตู้จนลืมไป เมื่อสองสามวันนี้ รื้อตู้ แบบที่โจ รื้อของในหนำ ก็เจอสิ่งนี้หลายขวด มีอยู่ขวดหนึ่ง ไม่รู้ว่าใครเอาใส้หมูแอบไปใส่ไว้ ก็เลยเอามาตั้งคำถามประกอบบทความนี้ เพราะว่า เรื่องเดียวกัน

     คำเฉลยก็คือ เนื้อวุ้นที่เกิดขึ้นในขวด บังเอิญ น้ำหมักสักสับปะรดในขวดนี้ เขาใส่จนถึงคอขวด พอเกิดชั้นของวุ้น ก็จะเกิดที่คอขวด พอชั้นวุ้นหนาเข้าๆ ก็ดันชั้นล่างๆ ลงไปอยู่ในน้ำ (ดีที่ใส่ขวดแก้ว แล้วปิดฝาสนิท มิฉนั้น ใส้หมู อาจจะเลื้อยออกมาอยู่นอกขวด)